這個季節(jié)榆錢是最嫩的時候，野生的榆錢就難能可貴，今天就給大做一款蒸榆錢飯吃，蒸好后的配上蒜泥汁和辣油汁一起吃非常美味。

蒸榆錢飯的做法：

1、將榆錢擇洗干凈控干水分(并不是干透的即沒有明顯的水分即可)

2、邊加面粉邊攪拌啰嗦：我是用手攪拌的盡量每個葉片都被面粉包裹，且沒有成團的面粉和榆錢，也沒有多余的面粉，講真是有點費時間。

3、鍋中燒開水篦子上面鋪上浸過水(擰干)的籠布，均勻的將裹好面粉的榆錢鋪好

4、大火蒸8-10分鐘即可。

成品圖：

調(diào)味汁:

1、蒜泥汁：蒜末 鹽 醋生抽 適量味極鮮醬油 辣椒油 香油 適量涼白開調(diào)勻備用

2、辣油汁：蔥姜蒜切末，小米辣切末，起油鍋爆香蔥姜蒜和辣椒末轉(zhuǎn)小火，放適量鹽再倒入適量芝麻油關(guān)火，裝入容器備用。