白菜苔的家常做法大全
白菜苔是小白菜在春季時節(jié)從菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用,色澤翠綠,鮮嫩可口,功效和大白菜相同,為秋冬期間的重要蔬菜品種之一,全國各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等地面積較大,下面我們就一起來看一看白菜苔的家常做法大全吧!
爆炒白菜苔
【材料】白菜苔400克,油適量,鹽適量,干辣椒適量,蔥適量,姜適量,雞精適量。
【做法】①白菜苔洗好,掐好。②鍋里倒油,先把干辣椒炸一下,再把蔥姜蒜放進去炒出味來。③放白菜苔,爆炒一分鐘。④放鹽、雞精即可。
火腿炒白菜苔
【材料】火腿100克,白菜苔200克,油適量,鹽適量,花椒適量,雞精適量。
【做法】①白菜苔洗凈,切成大段。②鍋中注入油,爆香花椒。③下入火腿翻炒均勻。④倒入白菜苔翻炒均勻。⑤加入鹽和雞精調(diào)味即可。
肉末白菜苔
【材料】白菜苔200克,肉末100克,油適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量,生抽適量,湯適量,蔥碎適量,姜末適量,醋2滴。
【做法】①白菜苔洗凈,去掉老的部分。②鍋中注入油,爆香蔥姜碎。③下入肉末翻炒均勻。④滴上2滴醋,可以使肉末散開不結(jié)團。⑤烹入料酒,加入生抽糖翻炒均勻。⑥下入白菜苔??焖俜?。⑦加入鹽和雞精調(diào)味即可。
清炒白菜苔
【材料】白菜苔1把,油適量,鹽適量,蒜頭適量。
【做法】①白菜苔用清水泡20分鐘后,洗凈切段。②蒜頭切片備。③熱鍋下油。④下蒜頭,爆炒。⑤炒出香味后,倒入白菜苔,大火翻炒。⑥等白菜苔變軟后,加入食鹽。⑦食鹽炒勻后即可出鍋。
辣炒白菜苔
【材料】白菜苔300克,油適量,鹽適量,青紅椒適量。
【做法】①青紅椒切斜片,白菜苔剝?nèi)テ?,摘成段。②油鍋燒熱。③倒入白菜苔和青紅椒,翻炒幾下④撒入鹽,接著翻炒。⑤淋入適量水。⑥炒至蔬菜斷生即可。
素炒白菜苔
【材料】白菜苔500克,油適量,鹽適量,大蒜適量。
【做法】①白菜苔洗凈,折斷。②熱鍋放油。③放入大蒜,炒一下,提香味。④放入白菜苔。⑤爆炒3分鐘。⑥放入鹽,放入適量水,爆炒2分鐘即可。
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