核桃酥是中國傳統(tǒng)小點(diǎn)心，原名核桃糕。中國北方和南方均有出產(chǎn)，不同產(chǎn)地出產(chǎn)的核桃酥口味有所不同。由于主要用核桃和棗為原料其營養(yǎng)價(jià)值非常高，其質(zhì)地細(xì)膩柔軟，口味純甜，有突出的桃仁清香。

原味核桃酥的做法:

1、核桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分鐘。

2、將烤好的核桃用搟面杖壓碎備用。

3、色拉油和雞蛋用蛋抽方式攪拌。

4、加入細(xì)砂糖充分?jǐn)嚢鑴颉?/p>

5、再加入過篩的低筋面粉和小蘇打，用上下翻壓方式拌勻。

6、最后倒入核桃碎拌勻。

7、翻拌勻后用手揉成每個(gè)25g的面團(tuán)，再壓扁刷上一層蛋液，撒上少許芝麻。

8、放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。

成品圖:

做好原味核桃酥的小提示:

1.面團(tuán)或面糊一定不能起筋。

2.面粉類的干粉一定要過篩，攪拌不要過渡只要混合均勻沒有干粉就行了。