今天做的這道素炒南瓜梗是道家常菜，素炒南瓜梗吃起來清香撲鼻，脆嫩爽口，非常好吃。南瓜梗含有豐富的粗纖維，具有清腸道，減肥的作用。多吃能減少便秘的發(fā)生，實為中老年人和愛美女性不可多得的一道美味佳肴。

素炒南瓜梗的做法圖解:

1、如圖所示，把南瓜藤和莖的外皮撕掉。

2、用手指掐成1寸長的小段。

3、南瓜梗洗凈，裝入碗中配用，米椒和大蒜子治凈后，切碎，裝入小碗中配用。

4、坐鍋熱油，倒入碎椒和蒜末。

5、大火煸香，倒入南瓜梗。

6、翻炒1分鐘，快速加入白糖、食鹽和味精，翻炒3分鐘，關(guān)火，出鍋。

成品圖：

素炒南瓜梗的做法小技巧：

1、南瓜梗炒的時間不用太長， 這樣炒出來的南瓜梗非常脆。

2、素炒南瓜梗要做到火力旺,油多手快,顏色才會保持翠綠好看。

素炒南瓜梗的功效與營養(yǎng)：

1、南瓜梗含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富。

2、南瓜梗含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。

3、黃色果蔬還富含兩種維生素A和D。維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。