銀魚(yú)叫魚(yú)參。因?yàn)樗鼪](méi)有鱗片，沒(méi)有刺，沒(méi)有腥味，所以制作和食用都非常方便。春夏季廣泛吃煎餅。今天，銀魚(yú)被用來(lái)做煎餅。煎餅色澤金黃，外嫩易消化，非常適合老人和兒童食用

銀魚(yú)餅的油炸方法 1.買(mǎi)銀魚(yú)，挑出雜質(zhì)，用水洗凈，快速撈出，打蛋。

2.加入蔥花和面粉。

3.加鹽，攪拌均勻，鍋中放入適量油，用好的銀魚(yú)稀釋。

4.煎至兩面金黃即可出鍋享用。

成品圖

銀魚(yú)的功效和作用 1.潤(rùn)肺咳嗽

銀魚(yú)具有潤(rùn)肺止咳、滋養(yǎng)脾胃、益肺利尿的功效，可治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞。

2.增強(qiáng)免疫力

根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。認(rèn)為銀魚(yú)不去鰭去骨，屬于& ldquo整體食品& rdquo，營(yíng)養(yǎng)全面，有利于人體提高免疫功能和長(zhǎng)壽。

銀魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 銀魚(yú)是一種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚(yú)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。