這幾天經(jīng)?？吹酵谝安说膱?chǎng)景。當(dāng)我仔細(xì)看的時(shí)候，我正在挖薺菜。因?yàn)橹袑W(xué)的一篇課文，我特別關(guān)注薺菜，但是薺菜真的很好吃。薺菜常見的吃法是蒸，今天推出的薺菜鍋糊。兩種方式味道不同，但是薺菜很好吃。

薺菜鍋貼怎么做 1.洗韭菜老葉老根；

2、薺菜可以用開水煮至顏色為綠色后撈起；

3.瀝干水分，切成塊；

4、將肉打碎成肉；

5.將薺菜、肉末、雞蛋、醬油、鹽混合，攪拌均勻，腌制30分鐘；

6.將韭菜肉放入餃子皮中；

7、捏緊餃子皮的上面兩面，用水粘好，依次進(jìn)行；

8.往鍋里倒一點(diǎn)油，把鍋貼按順序放好，小火煎幾分鐘至鍋底金黃；

9、倒入清水，壺貼腰；

10.蓋上鍋蓋，小火煨至水干，鍋會(huì)發(fā)出噼啪聲，然后關(guān)火。

成品圖

薺菜的功效和作用 又甜又平。健脾利濕，止血明目。治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經(jīng)過(guò)多、結(jié)膜充血。

1.預(yù)防癌癥

薺菜還富含維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，還可預(yù)防胃癌和食道癌。

2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

薺菜含有大量的粗纖維，能增強(qiáng)大腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，促進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡。

3.減輕夜盲癥

薺菜富含胡蘿卜素。因?yàn)楹}卜素是維生素A，是治療干眼癥和夜盲癥的好食物。

4.抗凝

薺菜中含有的薺菜酸是一種有效的止血成分，可縮短出血和凝血時(shí)間。

5.降低血壓

薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。

薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1.薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。薺菜含有相對(duì)較高的蛋白質(zhì)和鈣。

2.粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、C也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，所以俗話說(shuō)& ldquo3月3日，薺菜成了法寶& rdquo。