西紅柿茄子面的做法_西紅柿茄子面怎么做好吃圖
[導(dǎo)讀]:西紅柿茄子面是 面條 過(guò)下水煮好,撕掉西紅柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。西紅柿丁,放糖,中火炒到湯汁粘稠即可。加入煮好面條澆上西紅柿茄子鹵,拌勻即可。
西紅柿茄子面是面條過(guò)下水煮好,撕掉西紅柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。西紅柿丁,放糖,中火炒到湯汁粘稠即可。加入煮好面條澆上西紅柿茄子鹵,拌勻即可。主料是西紅柿和茄子,使其含有豐富的維生素C,胡蘿卜素及B族維生素,多食有益于心腦血管的健康,可有效預(yù)防消化道癌,肝癌,肺癌等疾病。
西紅柿茄子面的做法圖解:
1、西紅柿洗凈,頂部切十字刀,放在開(kāi)水中浸泡至皮卷起,撕掉西紅柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。
2、鍋中倒入油,待油溫?zé)釙r(shí),放入蒜末(留一點(diǎn)兒),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒軟后,倒入生抽,鹽,加入西紅柿丁,放糖,中火炒到湯汁略粘稠即可。炒好后,撒上剩余的蒜末攪勻。
3、水開(kāi)后放入面條,煮至面條無(wú)硬心撈出,過(guò)涼水,瀝干水分后,盛入碗中,澆上西紅柿茄子鹵,拌勻即可。
成品圖:
西紅柿茄子面的做法小技巧:
1、西紅柿挑選成熟的,紅的,汁水多的,摸起來(lái)別特硬邦邦的。這樣在炒的過(guò)程中才會(huì)有西紅柿湯汁流出。
2、蒜末可以多放一些,另外,要記得,留一點(diǎn)蒜末在最后出鍋前撒上,味道更好。
3、西紅柿偏酸,放一點(diǎn)點(diǎn)糖可以中和一下酸味。
4、不要炒的太干,有一些湯汁拌面條才好吃。