薄餅是我做得最多的一款早餐，因?yàn)楹唵畏奖?，幾樣食材混在一起，用不粘鍋煎一下就有得吃了。今天做的這款蔬菜淋餅，是在面糊里加進(jìn)了一些蔬菜，早餐來上一份，營養(yǎng)充足。有時我會晚上調(diào)好糊，早上再加入一些蔬菜，起鍋煎就好了。

蔬菜淋餅的做法:

1、將面粉和鹽放在盆里，雞蛋和水混合，倒入面粉中。

2、用手動打蛋器將面粉和液體攪拌無勻，成無顆粒的均勻粉漿，放進(jìn)冰箱冷藏靜置1小時左右。

3、將紅蘿卜和葫蘆瓜切成絲。

4、取出靜置好的面糊，將蔬菜絲倒進(jìn)面糊里，攪拌均勻。

5、不粘鍋加熱，倒入少量的玉米油，再倒入一大湯勺的粉漿，快速將鍋轉(zhuǎn)一圈，使粉漿均勻的攤開。

6、中小火將粉漿煎 至定形，再翻面煎至金黃色即可。

成品圖:

蔬菜淋餅制作小技巧:

1、蔬菜可以換成自已喜歡的種類。

2、如果不喜歡太硬口感的蔬菜，可以先將蔬菜焯一下水，再混合進(jìn)面糊里。

胡蘿卜的功效與作用:

中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜性溫 味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。

1. 胡蘿卜有益肝明目功效：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;

2. 胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

3. 胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;

4. 胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;

如何挑選胡蘿卜:

選擇表面光滑、色澤佳、形狀均勻結(jié)實(shí)、頂端葉子為綠色，且體積不宜過大就是新鮮可口的胡蘿卜。