紅燒魷菇肉這道是以五花肉，香菇，干魷魚制作而成的海鮮味。紅燒魷菇肉的做法，各地方都不一樣。這道經(jīng)過細(xì)火慢燉后的五花肉，人口即化，結(jié)合了肉香及海味的濃郁層次感，更添風(fēng)味。今天帶來的紅燒魷菇肉，在吃著香醇的時候還能嘗出鮮美。

紅燒魷菇肉的做法圖解:

1、五花肉切塊狀，加入腌料拌勻后，讓它入味。

2、干魷魚加入少量的鹽泡發(fā)、去掉薄膜、切段，干香菇略洗凈(不用泡水)，姜切片，辣椒洗凈。

3、用小火，將腌后的五花肉，先煎成焦香狀(每面都煎)，逼出油脂。

4、五花肉先起鍋備用，利用五花肉的油脂，將魷魚及香菇、姜、辣椒爆香。

5、再放入焦香的五花肉，加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒，再加入醬油、米酒翻炒入味。

6、加入適量的水(淹過食材即可)，沸騰后移至萃取鍋，設(shè)定“1.5H”或“2H”小時即可。時間到后，加入一匙“紅蔥酥”及綠蔥(或蒜)，翻炒下即可起鍋。

成品圖：

紅燒魷菇肉的做法小技巧：

1、干魷魚加入適量的鹽巴泡水，可增加魷魚的脆度。

2、干香菇洗凈即可，不用泡軟，可避免香氣跑掉。

3、可加入青蒜或綠蔥，不只添色更有提味的效果喔。

紅燒魷菇肉的營養(yǎng)功效：

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

3、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

4、香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛滋病的功用。