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臺(tái)式蛤蜊炒面的做法_臺(tái)式蛤蜊炒面怎么做好吃圖

發(fā)布時(shí)間:2024-05-13 15:40:01分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:臺(tái)式 蛤蜊 炒面是吃攤常有的菜色,今天這個(gè)是炒面,是自己親手做的,買點(diǎn)蛤蜊 青菜 炒一下就會(huì)很鮮。臺(tái)式蛤蜊炒面二十分鐘內(nèi)就能完成的炒面,用 洋蔥 帶出甜味,蛤蜊帶出鮮味,

臺(tái)式蛤蜊炒面是吃攤常有的菜色,今天這個(gè)是炒面,是自己親手做的,買點(diǎn)蛤蜊青菜炒一下就會(huì)很鮮。臺(tái)式蛤蜊炒面二十分鐘內(nèi)就能完成的炒面,用洋蔥帶出甜味,蛤蜊帶出鮮味,最后再以醬油調(diào)味!美味的餐點(diǎn)就好了。

臺(tái)式蛤蜊炒面的做法圖解:

1、蒜頭拍碎、胡蘿卜及洋蔥切絲、青蔥及辣椒切段,蛤蜊吐沙后洗凈備用。

2、冷鍋冷油爆香大蒜及洋蔥絲。

3、續(xù)放蛤蜊稍炒,再沿鍋邊嗆米酒后蓋鍋蓋至蛤蜊開口。

4、隨即放1.5大匙的李錦記蒸魚醬油及0.5~1杯的水。

5、再加入油面及胡蘿卜絲。

6、最后加入蔥段及辣椒段(喜愛辣者,辣椒可和大蒜一起爆香)以筷子撥炒,起鍋前灑少許白胡椒粉提香即可上桌。

成品圖:

臺(tái)式蛤蜊炒面的做法小技巧:

1、蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。

2、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

臺(tái)式蛤蜊炒面的營(yíng)養(yǎng)功效:

1、治痰火喘嗽:蛤蜊殼洗凈,放炭火上燒焙,去火毒,為末,磁器收貯,遇痰火癥,取一兩,分為三服,少吃晚飯,先用面糊調(diào),捏丸如黃豆大,少用滾水,將丸藥二、三口吞下,旋丸旋吞,不可放干。

2、治氣虛水腫浮脹:大蒜研爛,以蛤粉和,五分兩,可丸即止,如梧桐子大,每服十丸,白湯下。

3、治胃氣痛:瓦楞子十個(gè),蛤蜊殼十個(gè)。二味火煅,共為細(xì)末,姜湯送下。

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