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熱干面的做法_熱干面怎么做好吃圖解

發(fā)布時間:2024-05-17 12:00:01分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:這道熱干面,是十分受歡迎的特色 小吃 ,是武漢的特色 美食 。做好的熱干面,將調好醬料、配菜倒在 面條 上拌勻,一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。熱干面的面條纖

這道熱干面,是十分受歡迎的特色小吃,是武漢的特色美食。做好的熱干面,將調好醬料、配菜倒在面條上拌勻,一碗黃澄澄、香噴噴、熱騰騰的熱干面就做成了。熱干面的面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全。

熱干面的做法圖解:

1、鮮面條。

2、加一湯匙香油拌勻。

3、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼(也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟,我覺得蒸的更勁道,而且蒸好的面“自來卷”更好看)。

4、榨菜,酸豆角(做法請點擊:自制酸豆角)香蔥切碎。

5、喜歡吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

6、最后,把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中,煮大約1分鐘,熟了即可,不要煮太軟。撈出后盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可。

成品圖:

熱干面怎么做好吃的技巧:

1、在做面條時,要加入少許堿水,這樣做出的熱干面才會有勁道。

2、把面條抖散下入沸水鍋中,趁面還有點硬心,快速撈出瀝干晾涼。為防止面條互相黏連,在面上淋上香油。

熱干面選料講究:

1、熱干面原料:堿水面,辣蘿卜、五香蘿卜,香油,醬油,酸豆角、鹽、雞精、富清鮮辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、鹵水汁、芝麻醬、香蔥或香菜。

1、武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色,圓滾滾的堿面,武漢很多菜場,超市都買得到。這種面,一般賣的時候都是煮熟拌過油的,拿回家直接燙過后就可以拌佐料來吃。如果你是用生的堿面的話,記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼后再用。

熱干面的營養(yǎng)功效:

1、富含碳水化合物,是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、其他功效:止餓,補充營養(yǎng)。

清晨,蕪雜如迷宮般的大街小巷,都彌漫著一股芝麻醬香味,勾起你的饞蟲。排隊買了,吃上一口,淡淡的芝麻香味,溢滿口腔,爽脆的配菜,清新可口,面條根根勁道,爽口滑溜。一種踏實的幸福感,就會如這股綿綿的鮮香味,流過心頭。

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