最簡單卷卷小餐包的做法圖解
[導(dǎo)讀]:夏季氣溫是適合做 面包 的好季節(jié),本人比羅懶惰所有沒有好好的練習(xí)做面包。但是今天這款簡單的卷卷 小餐包 是采用直接法制作而成的,用很短的時(shí)間就可以享用的 美味 ,添加了少
夏季氣溫是適合做面包的好季節(jié),本人比羅懶惰所有沒有好好的練習(xí)做面包。但是今天這款簡單的卷卷小餐包是采用直接法制作而成的,用很短的時(shí)間就可以享用的美味,添加了少量奶粉的味道給面包增色不少,味道也比原味的餐包更濃郁一點(diǎn)。
食材明細(xì):
粉類:高筋面包粉360克,低筋面粉40克,奶粉30克
液體:雞蛋一個(gè)55g左右,水165克,玉米油25克(刷表面)
其他:糖50克,酵母粉5克,鹽4克,黃油20克
最簡單卷卷小餐包做法:
1、除黃油和玉米油外,其他所有材料投入面包桶。
2、揉面20分鐘后投入黃油繼續(xù)揉面20分鐘至出手套膜。
3、發(fā)酵至兩倍大,大約40分鐘。
4、取出排氣,均勻分割為12個(gè)小面團(tuán)。
5、搟成長舌狀。
6、兩邊對折卷起。
7、放入烤盤,進(jìn)行二次發(fā)酵。
8、烤箱中層,180度,20分鐘左右。
9、出爐表面刷玉米油鎖住水分。
成品圖: