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糯米粉豆沙柿子餅的做法_圖解好吃的糯米粉豆沙

發(fā)布時(shí)間:2024-07-24 09:20:02分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:很多 豆沙 柿子 餅都是用 面粉 來(lái)做,用 糯米粉 的寥寥無(wú)幾。今天我們用面粉版 柿子餅 解決掉之后,立即又投入關(guān)于柿子與糯米粉的實(shí)驗(yàn)中。做法都一樣,甚至煎出來(lái)的樣子也看不太

很多豆沙柿子餅都是用面粉來(lái)做,用糯米粉的寥寥無(wú)幾。今天我們用面粉版柿子餅解決掉之后,立即又投入關(guān)于柿子與糯米粉的實(shí)驗(yàn)中。做法都一樣,甚至煎出來(lái)的樣子也看不太出什么區(qū)別。只有吃到嘴里,才會(huì)感覺(jué)到,熱乎乎的糯米粉版柿子餅更加柔軟。

用料:柿子泥150克,面粉20克,糯米粉100克,豆沙餡105克,油適量

糯米粉豆沙柿子餅的做法:

1、柿子去皮,用打蛋器搗成泥,加入粉,揉成柔軟的面團(tuán),分割成7等分。

2、豆沙也分割成7等分,取一塊面皮按扁, 放入餡料。包好,捏緊收口。收口向下,按扁。

3、平底鍋倒油,燒熱,放入柿子餅,中小火煎烙。底面煎黃,翻面,煎另一面。兩面金黃,出鍋。

4、還是糯米的面皮吃起來(lái)更加軟乎。

成品圖:

糯米粉豆沙柿子餅制作技巧:

1、柿子要挑軟一點(diǎn)的,用勺子碾成泥;

2、面團(tuán)要和得軟一些,太干的話不好包,面粉需根據(jù)柿子泥含水量酌情增減,不要一次性加完,逐次加入,能揉成柔軟面團(tuán)即成。

3、做糯米面粉的餅跟普通面粉的餅不同,要用一只手的拇指和中指慢慢向上推,直至合攏。

4、煎烙時(shí)火不宜大,以免外焦內(nèi)生。

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