1先將準(zhǔn)備好的五花肉沫裝在碗內(nèi)，再往碗內(nèi)逐一加入所需的調(diào)料及配料，先將姜末、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖、蠔油、餡旺、蛋清都加入裝有五花肉沫的碗內(nèi)，進(jìn)行攪拌。

2進(jìn)行攪拌完之后，加入香油、料酒、蔥末，之后再次進(jìn)行攪拌，攪拌均勻完成后，香蔥豬肉餃子餡就算做好啦。

3將調(diào)制好的香蔥豬肉餃子餡先放在一旁，現(xiàn)在開始制作餃子皮。將110g水倒入碗中，再加入少量精鹽，攪拌一下，再將準(zhǔn)備好的面粉倒入碗內(nèi)，攪拌之后，進(jìn)行揉搓，揉搓成長(zhǎng)條形狀之后，便可以切成小劑子形狀。

4切成小劑子形狀之后，就可以用搟面杖搟皮兒啦，搟皮完成之后，就可以包入餃子餡啦。將餃子包好之后，放入鍋內(nèi)，煮15分鐘，撈出即可享用啦。