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網(wǎng)站首頁魯菜黃金土豆絲怎么做好吃_家常美味天天吃不膩
[導(dǎo)讀]：“ 黃金 土豆 絲，想必是大家都比較熟悉的一道 家常菜 肴，其口感鮮美可口，而且其烹飪方式也是便于操作，簡單易學(xué)。黃金土豆絲也是我的拿手菜之一，不知道是不是有人和我一樣
“黃金土豆絲，想必是大家都比較熟悉的一道家常菜肴，其口感鮮美可口，而且其烹飪方式也是便于操作，簡單易學(xué)。黃金土豆絲也是我的拿手菜之一，不知道是不是有人和我一樣，開始學(xué)做菜的時(shí)候，最先開始先學(xué)會(huì)了西紅柿炒雞蛋，第二道學(xué)會(huì)的菜肴就是清炒土豆絲。土豆絲雖說做法都差不多，但是黃金土豆絲的做法還是有別于一般土豆絲的制作，今天小編就和大家細(xì)細(xì)道來。 ”
食材清單
- 土豆 1塊
- 熟咸鴨蛋 2個(gè)
- 蒜 1個(gè)
- 蔥 1根
- 料酒 適量
小技巧
1、浸泡土豆切絲一定要中途換幾次水，一定要將淀粉洗凈，否則土豆絲會(huì)不夠清脆。 2、如果有時(shí)間可以再用鹽水侵泡一會(huì)，這樣的話土豆絲不易變色。
黃金土豆絲的做法步驟
1首先將咸鴨蛋對(duì)半切開，取出蛋黃，放置碗中備用。將大蒜剝壓扁開并切成碎末備用，蔥洗干凈剁成蔥花備用。
2先將土豆清洗干凈，去皮再擦成土豆絲。并加入清水，去除土豆內(nèi)的淀粉。
3起鍋倒油，油熱后先倒入蒜沫與蔥花，爆香之后倒入咸鴨蛋蛋黃與料酒，翻炒至起泡即可。
4待鴨蛋起泡后再繼續(xù)向鍋內(nèi)倒入瀝干水分的土豆絲翻炒2分鐘左右，再將其撈出裝盤。
5土豆絲裝盤后撒上一些蔥花，一份鮮香美味的黃金土豆絲就可以配上香噴噴的米飯食用了。
營養(yǎng)密語
黃金土豆絲在中醫(yī)學(xué)角度來說具有極高的藥補(bǔ)價(jià)值，溫胃調(diào)平，健脾益氣，還具有治療痔瘡引起的便秘，還能夠有效的預(yù)防高血壓。不僅如此，它還具有對(duì)大腦的保健作用。
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