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黔味辣子雞的做法

發(fā)布時間:2023-11-03 19:00:01分類:黔菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 貴州的辣子雞,也有自己的的風(fēng)味,以香辣為主,以糍粑辣椒和泡椒炒香過后,再小火慢慢燜,更入味,簡直就是下飯神菜! ” 食材明細 主料 雞 半只 輔料 蒜頭 1頭 姜 1塊
黔味辣子雞的做法

  1張圖片

貴州的辣子雞,也有自己的的風(fēng)味,以香辣為主,以糍粑辣椒和泡椒炒香過后,再小火慢慢燜,更入味,簡直就是下飯神菜!

食材明細

主料
  • 半只
輔料
  • 蒜頭 1頭
  • 1塊
  • 糍粑辣椒 適量
  • 泡椒 適量
  • 花椒 適量
  • 麻辣 口味
  • 工藝
  • 一小時 耗時
  • 簡單 難度

黔味辣子雞的做法步驟

  • 黔味辣子雞的做法步驟:1
    1
    雞洗凈,剁成塊。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:2
    2
    姜蒜洗凈,輕拍一下。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:3
    3
    糍粑辣椒,市場有賣,也可以拿干辣椒和姜蒜一起絞碎。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:4
    4
    適量的泡椒,要先切開或切兩半,要不然后面炒辣椒的時候會脹氣,然后爆掉。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:5
    5
    鍋里放油,油熱后放雞塊炸一下,把水份炸干,雞肉表面炸的一有點黃就可以了。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:6
    6
    鍋里留適量油,放姜蒜炒香。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:7
    7
    放入糍粑辣椒和泡椒一起小火炒,也可以把泡椒換成糟辣椒,也可以放點點水,主要是防止糍粑辣椒炒糊。放適量花椒一起炒香。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:8
    8
    辣椒炒比較干后放炸好的雞肉繼續(xù)翻炒。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:9
    9
    放燜鍋里,或高壓鍋里(10-15分鐘),加水沒過雞肉,放鹽,中小火燜一下,雞肉軟糯后大火收汁。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:10
    10
    做好的辣子雞,很入味哦!
  • 黔味辣子雞的做法步驟:11
    11
    聞著很香,吃起來更香。
  • 黔味辣子雞的做法步驟:12
    12
    配上一碗米飯,哇!雞肉軟糯香辣!好好吃!
來自 fairyyangliu 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜  
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