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網(wǎng)站首頁黔味辣子雞的做法
[導(dǎo)讀]：1張圖片 “ 貴州的辣子雞，也有自己的的風(fēng)味，以香辣為主，以糍粑辣椒和泡椒炒香過后，再小火慢慢燜，更入味，簡直就是下飯神菜！ ” 食材明細 主料 雞 半只 輔料 蒜頭 1頭 姜 1塊
1張圖片
“貴州的辣子雞，也有自己的的風(fēng)味，以香辣為主，以糍粑辣椒和泡椒炒香過后，再小火慢慢燜，更入味，簡直就是下飯神菜！”
食材明細
- 麻辣 口味
- 炒 工藝
- 一小時 耗時
- 簡單 難度
黔味辣子雞的做法步驟
-
1雞洗凈，剁成塊。 -
2姜蒜洗凈，輕拍一下。 -
3糍粑辣椒，市場有賣，也可以拿干辣椒和姜蒜一起絞碎。 -
4適量的泡椒，要先切開或切兩半，要不然后面炒辣椒的時候會脹氣，然后爆掉。 -
5鍋里放油，油熱后放雞塊炸一下，把水份炸干，雞肉表面炸的一有點黃就可以了。 -
6鍋里留適量油，放姜蒜炒香。 -
7放入糍粑辣椒和泡椒一起小火炒，也可以把泡椒換成糟辣椒，也可以放點點水，主要是防止糍粑辣椒炒糊。放適量花椒一起炒香。 -
8辣椒炒比較干后放炸好的雞肉繼續(xù)翻炒。 -
9放燜鍋里，或高壓鍋里（10-15分鐘），加水沒過雞肉，放鹽，中小火燜一下，雞肉軟糯后大火收汁。 -
10做好的辣子雞，很入味哦！ -
11聞著很香，吃起來更香。 -
12配上一碗米飯，哇！雞肉軟糯香辣！好好吃！
來自 fairyyangliu 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類：
熱菜
家常菜
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