冬天是最適合吃羊肉的季節(jié)，所以我想把這個(gè)當(dāng)歸生姜羊肉湯分享給大家。這是祛寒補(bǔ)氣的上品。休息一下，等溫度合適了再煮。你不必?fù)?dān)心在家煮這湯。需要三四個(gè)小時(shí)才能慢下來(lái)，這樣湯才香，肉才夠脆。

當(dāng)歸姜片羊肉湯的制作方法: 1.提前準(zhǔn)備好所有食材，如下圖所示:

2.將生姜切成厚片，將羊腿切碎，在清水中浸泡兩小時(shí)。

3.將羊肉放入冷水中，放入洋蔥。

4.然后用大火煮沸，撇去油脂。小火煮15分鐘，直到羊肉完全煮熟。

4.把羊肉拿出來(lái)放在電飯鍋里。將姜片、當(dāng)歸、枸杞放入其中，倒入黃酒，用細(xì)筐過(guò)濾煮羊肉的湯，倒入鍋中。

6.用大火煮，慢慢煮三四個(gè)小時(shí)。

成品圖:

當(dāng)歸姜片羊肉湯的制作技巧： 1.我喜歡用帶骨頭的肉煮這湯。感覺(jué)骨頭煮的湯會(huì)更香。可以用全羊。羊肉不要切得太小，大的就好。

2.當(dāng)你開(kāi)始煮羊肉時(shí)，你應(yīng)該一直撇到?jīng)]有泡沫，然后蓋上鍋蓋煮。不要把最后的湯倒出來(lái)。過(guò)了精筐就可以用了。

3.我現(xiàn)在用電飯煲煮湯，方便，而且溫度控制的很好，因?yàn)槿绻妹簹猓w上鍋蓋關(guān)火，湯起碼會(huì)開(kāi)始。這種煮湯要控制，防止湯開(kāi)始，但表面略浮，所以煮出來(lái)的湯只有微黃，特別清亮美觀。在這方面，電飯煲是很厲害的。

4.這個(gè)湯一定不要急著做，只能三四個(gè)小時(shí)，這樣湯才會(huì)香，肉才會(huì)脆。用醬油、醋和芝麻油混合果汁是美味的。

5.當(dāng)歸不能多放，味道很重，生姜可以多放，喝的時(shí)候感覺(jué)微辣，喝完很暖，特別適合冬天不用加熱！

6.最后但同樣重要的是，開(kāi)始不要放鹽，最后把湯煮好。當(dāng)你把它放在碗里時(shí)，你可以隨意放鹽。