教大家做酒釀春筍燒雞翅，這道菜鮮香開胃，酒釀的風味，剁椒的香辣味和雞翅及春筍的鮮甜味都溶合在一起，有點甜，有點辣，又很鮮美，非常美味!

　　酒釀春筍燒雞翅的做法：

　　1、將1個雞翅剁成3段，春筍先用刀背拍扁再切段;鍋里放油燒后入姜絲及雞翅加少許料酒一起翻炒;

　　2、雞翅炒到微微焦黃，放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味，再加入春筍一起略炒片刻，加入1碗水(剛好沒過雞翅);

　　3、在加好水的雞翅中調入一點點鹽，1湯匙鮮味醬油，蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘，打開鍋蓋轉大火收干湯汁，調入3湯匙酒釀打散炒勻，入少許雞粉拌勻即可。

　　成品圖：

　　酒釀春筍燒雞翅小秘訣：

　　1、加入剁椒讓整道菜鮮辣可口，所以，可以根據個人口味，喜歡吃辣的還可以多放些;

　　2、雞翅和春筍炒過后加水蓋上鍋蓋要保持中火煮6-7分鐘，這樣不僅雞翅能快速成熟，肉質也不會老;

　　3、最后一定要大火收干湯汁時再放酒釀，以免放入過早味道味道蒸發(fā).