蒜香辣排骨的做法_蒜香辣排骨怎么做好吃
[導讀]:很多人都很是喜歡吃 排骨 ,而排骨的做法也是非常的多樣話,我今天就給大家?guī)硪环N新做法,蒜香辣排骨它的做法非常的簡單,口味香濃,肉質鮮美,非常的好吃下飯,是一道不錯
很多人都很是喜歡吃排骨,而排骨的做法也是非常的多樣話,我今天就給大家?guī)硪环N新做法,蒜香辣排骨它的做法非常的簡單,口味香濃,肉質鮮美,非常的好吃下飯,是一道不錯的美食哦!
蒜香辣排骨的做法:
1、排骨斬塊,用清水浸泡2小時,去除血污后,加入鹽,糖,雞粉,生抽,胡椒粉,料酒等腌制30分鐘。
2、鍋燒熱,放油,下排骨煎炒至兩面焦香。
3、蔥姜,乾t椒入鍋炒香。
4、加入適量老抽炒制上色。
5、沏入開水,并加入雞粉,大火燒滾后,轉中火,燒制30分鐘。
6、當鍋內的湯汁已經明顯開始收干時,入大蒜仔與小紅椒碎。
7、開大火,收汁,出鍋。
成品圖:
蒜香辣排骨小提示:
1、排骨有兩種預處理,一是用清水浸泡去除血污,二是下開水焯燙去除血污,隨自己喜好,用哪種都行哈。
2、雞粉已有咸味,再放其他咸味調料,需謹慎處理。
排骨的適宜人群:
禁忌人群:濕熱痰滯內蘊者,肥胖、血脂較高者慎食。
適宜人群:一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
排骨的功效與作用:
1、補充蛋白質和脂肪酸,豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣,豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的選購:
我們在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。