五彩蝦仁粉絲煲的做法_五彩蝦仁粉絲煲怎么做好
五彩蝦仁粉絲煲不但做法簡(jiǎn)單,而且樣子也是十分的亮麗吸引人們食欲,口感鮮嫩爽滑,香味濃厚非常的好吃下飯,是一道營養(yǎng)又好看的美食佳肴哦!
五彩蝦仁粉絲煲的做法:
1、準(zhǔn)備好原材料,粉絲提前用冷水泡軟。
2、雞蛋中加入適量的鹽打散。
3、鍋中放入少量的油, 倒入雞蛋煎成蛋餅。
4、鮮蝦去頭去克后,用牙簽從背上第二、三節(jié)處挑出蝦線。
5、處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉, 抓均勻腌制五分鐘。
6、將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用。
7、燒熱鍋,放少許油,下入腌制好的蝦仁翻炒。
8、直至蝦仁變色后撈出備用。
9、鍋中放入蝦頭, 倒入適量的油翻炒。
10、翻炒出紅蝦油來后撈出蝦頭。
11、下入姜蔥末爆香。
12、加入泡軟的粉絲翻炒。
13、再加入少許蠔油繼續(xù)翻炒幾下。
14、倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下。
15、加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒。
16、最后加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料翻炒均勻即可。
成品圖:
五彩蝦仁粉絲煲小提示:
1、五彩絲,自己可以根據(jù)不同的色彩任意搭配食材,提前將它們都切成絲;粉絲提前泡軟。
2、鮮蝦去頭去殼后,用牙簽挑出蝦線,清洗干凈后加入鹽等調(diào)味料腌制一下;蝦頭別扔, 用它來炸蝦油味道更鮮。
3、 用蝦油爆香蔥姜蒜末,再下入粉絲翻炒,加入點(diǎn)蠔油增加鮮味;蝦仁已提前炒過,不宜炒的時(shí)間太長,以便保持它的鮮嫩;而五彩絲最后加入,因?yàn)槎际潜容^容易熟的,炒的時(shí)間太長,顏色會(huì)變。
蝦的適宜人群:
禁忌人群:1.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;2.體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。