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豬肝炒五號(hào)菜的做法_豬肝炒五號(hào)菜怎么做好吃

發(fā)布時(shí)間:2024-05-28 10:40:01分類:午餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:豬肝是一種很常見的食材,也有很多人吃不慣豬肝的口味,而我今天教大家做豬肝炒五號(hào)菜做法非常的簡(jiǎn)單,而香嫩爽口非常的好吃開胃,是一道不錯(cuò)的菜肴哦! 豬肝炒五號(hào)菜的做法:

豬肝是一種很常見的食材,也有很多人吃不慣豬肝的口味,而我今天教大家做豬肝炒五號(hào)菜做法非常的簡(jiǎn)單,而香嫩爽口非常的好吃開胃,是一道不錯(cuò)的菜肴哦!

豬肝炒五號(hào)菜的做法:

1、將浸泡好的豬肝盡量去掉血水,撈出控干一些水分,

2、隨后,加適量的料酒、加適量的淀粉拌勻。

3、接著,將豬肝下入沸水中焯一下,撈出待用。

4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的五號(hào)菜翻炒翻炒。

5、然后,合入焯好的豬肝翻炒一下。

6、最后,加適量的生抽、加適量的鹽、加適量的味精調(diào)味炒勻,擱入蔥段,即成。

成品圖:

豬肝的適宜人群:

禁忌人群:高膽固醇、肝病患者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。

豬肝的功效與作用:

豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1、明目,豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補(bǔ)血,豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

3、去除毒素,經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強(qiáng)人體免疫力,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的選購:

豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘,中間兩種次之,后兩種是劣質(zhì)品。粉肝,質(zhì)均軟且嫩,手指稍用力,可插入切開處,做熟后味鮮、柔嫩。

表面有光澤,顏色紫紅均勻的,用手觸摸時(shí),有彈性,無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外,豬肝表面有菜籽大小的小白點(diǎn),這是致病物質(zhì)侵襲肌體后,肌體保護(hù)自己的一種肌化現(xiàn)象。把白點(diǎn)割掉仍可食用。如果白點(diǎn)太多就不要購買。

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