紅燒金鯧魚的家常做法中要提前把金鯧魚洗干凈腌制一下，這樣燒出來金鯧魚才更加入味，煎魚的時(shí)候油要燒開，這樣煎魚才不會掉皮，而且金鯧魚要煎成兩面金黃色才更好加好吃。

紅燒金鯧魚的做法：

1、金鯧魚宰殺好打花刀，洗凈瀝干水分，均勻的抹少許鹽。

2、蒜頭切片，蒜苗和香蔥切段，生姜切絲，辣椒切圈備用。

3、鍋中加油大火加熱，放入金槍魚中小火煎至呈金黃色。

4、翻面，同樣中小火煎至呈金黃色。

5、放入事先切好的配菜，煸出香味。

6、加入醬油和半碗清水。

7、加蓋燜至收汁，中途翻面一次。

成品圖：

金鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值：

金鯧魚含有多種營養(yǎng)，100克魚肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

金鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。[3]

紅燒金鯧魚這款菜的味道是咸中帶甜、甜中帶酸、酸中帶香、香中帶一點(diǎn)辣，令人回味無窮!