家常蒜蓉粉絲蒸扇貝_家常蒜蓉粉絲蒸扇貝如何做
[導讀]:這是一道很經(jīng)典的 海鮮 菜,也很受歡迎。在餐館買的非?;?,今天我就教大家在家里這道菜。這道菜屬于辣味的,不能吃 辣椒 的 吃貨 們不要放啊。在做之前也可以把 扇貝 泡在 姜水
這是一道很經(jīng)典的海鮮菜,也很受歡迎。在餐館買的非?;?,今天我就教大家在家里這道菜。這道菜屬于辣味的,不能吃辣椒的吃貨們不要放啊。在做之前也可以把扇貝泡在姜水里去腥味。
家常蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法:
1、準備好食材。粉絲用冷水泡軟。
2、3、把蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
4、把扇貝肉清洗泥沙,殼用刷子洗干凈。
5、鍋燒熱入蔥、姜、蒜、辣椒小火煸香。
6、放鹽、生抽、白糖、加入半碗水,大火收到還有2勺的湯汁。
7、再把粉絲用熱水燙軟,放在扇貝里。
8、放上扇貝肉。
9、均勻地澆上湯汁。
10、鍋中放水,加入姜片去腥。
11、水開后放上扇貝。
12、蓋上蓋子蒸5分鐘就可以了,怕不熟的蒸10分鐘,不過口感有點老。
成品圖:
做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的小秘訣:
1.扇貝買回的時候賣家已經(jīng)將扇貝一分為二,把里面不能食用的部分撕掉了,自己回家處理就方便多了,只需要里外再次刷洗一下就可以了。
2.蒜蓉一定要先用油炒熟,這樣吃在嘴里沒有辛辣感,只在蒜香味。
3.另外鮮貝很好熟的,時間不要蒸長了,否則肉質(zhì)就老了。