家常蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法:

1、準備好食材。粉絲用冷水泡軟。

2、3、把蔥、姜、蒜、辣椒切碎。

4、把扇貝肉清洗泥沙，殼用刷子洗干凈。

5、鍋燒熱入蔥、姜、蒜、辣椒小火煸香。

6、放鹽、生抽、白糖、加入半碗水，大火收到還有2勺的湯汁。

7、再把粉絲用熱水燙軟，放在扇貝里。

8、放上扇貝肉。

9、均勻地澆上湯汁。

10、鍋中放水，加入姜片去腥。

11、水開后放上扇貝。

12、蓋上蓋子蒸5分鐘就可以了，怕不熟的蒸10分鐘，不過口感有點老。

成品圖:

做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的小秘訣:

1.扇貝買回的時候賣家已經(jīng)將扇貝一分為二，把里面不能食用的部分撕掉了，自己回家處理就方便多了，只需要里外再次刷洗一下就可以了。

2.蒜蓉一定要先用油炒熟，這樣吃在嘴里沒有辛辣感，只在蒜香味。

3.另外鮮貝很好熟的，時間不要蒸長了，否則肉質(zhì)就老了。