清蒸太陽魚的做法_家常清蒸太陽魚的做法_怎么做
[導(dǎo)讀]:今天蒸太陽魚,這個(gè)魚,個(gè)頭一般都不大,八兩到一斤的算是大個(gè)兒了。魚刺少, 魚肉 很嫩,清蒸的魚肉咬下去有種脆脆的口感。不知道我形容的對不對,看過的親們可以自己買來做
今天蒸太陽魚,這個(gè)魚,個(gè)頭一般都不大,八兩到一斤的算是大個(gè)兒了。魚刺少,魚肉很嫩,清蒸的魚肉咬下去有種脆脆的口感。不知道我形容的對不對,看過的親們可以自己買來做著試試。
清蒸太陽魚的做法:
1.準(zhǔn)備好食材,洗凈瀝干待用。
2.姜切成絲,蒸魚盤底放一些。
3.魚肚肉塞姜絲蔥白絲。
4.魚身抹上薄薄的一層鹽。
5.再倒上一瓶蓋米酒,抹勻。
6.放入燒開水的鍋內(nèi)大火蒸8分鐘。
7.蒸好的魚出鍋倒掉魚盤內(nèi)的水汁。
8.重新在魚身上擺好姜絲蔥絲。
9.淋上蒸魚豉油。
10.鍋肉燒熱油澆上去即可。
成品圖:
清蒸太陽魚做法小技巧:
1.魚一定要新鮮,現(xiàn)殺現(xiàn)蒸最好。2.清蒸的魚不要買太大的,一斤左右最合適,易受熱均勻,易熟。
3.蒸魚鍋內(nèi)的水一定要燒開后再放進(jìn)去蒸,這樣大火快速蒸出來的魚肉緊致嫩滑,不柴。
4.魚身抹鹽我認(rèn)為不可少,薄薄的一層就好,也不易太多,會(huì)咸。酒,是必要,去腥,料酒、黃酒最常用,也有人也用白酒,我沒試過。
4.清蒸魚要趁熱吃,冷了完全下不了嘴了。