野莧菜皮蛋湯的做法_野莧菜皮蛋湯怎么做好吃圖
這道野莧菜皮蛋湯是以野莧菜與皮蛋做成的湯。野莧菜皮蛋湯里的野莧菜被稱(chēng)為長(zhǎng)壽菜。野莧菜含有多種豐富的胡蘿卜素、維生素C 有助于增強(qiáng)人體免疫功能,提高人體抗癌作用.這道野莧菜皮蛋湯具有清熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強(qiáng)抗病、防病能力,健康少病,潤(rùn)膚美容。
野莧菜皮蛋湯的做法圖解:
1、準(zhǔn)備食材。
2、皮蛋去殼切成小粒,蒜米切也成碎粒。
3、去掉莧菜的根部,保留嫩的莖與葉,切成段。
4、鍋中放適量油,爆香蒜米。
5、放入野莧菜快速翻炒。
6、炒至野莧菜變軟。
7、加入適量水或高湯大火烤開(kāi)后轉(zhuǎn)中火約五分鐘。
8、加入皮蛋丁再煮二三分鐘。
9、關(guān)火后加入鹽調(diào)味即可出鍋食用。
成品圖:
野莧菜皮蛋湯的做法小技巧:
1、蒜粒可以多放一些,味道更贊。
2、皮蛋必須買(mǎi)無(wú)鉛皮蛋,而且少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
3、用高湯代替清水味道更好哦。
野莧菜皮蛋湯的適用人群:
一般人群均可食用
1、適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對(duì)于清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用;
2、脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
野莧菜皮蛋湯的營(yíng)養(yǎng)功效:
1、有的地區(qū)把莧菜稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。
2、同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì),提高機(jī)體的免疫力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,加快骨折愈合,減肥排毒,防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。
3、所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力。
4、莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng)。