這一道菜野山蔥燉雞蛋是用野山蔥和雞蛋燉成的。野山蔥燉雞蛋制作方便又營養(yǎng)，野菜好吃但有3點也要注意，不認識的野菜不要吃，容易發(fā)生誤認，以免中毒，放久了的野菜不能吃，野菜最好現(xiàn)采現(xiàn)吃，放久的不但不新鮮，而營養(yǎng)成分減少，味道很差?？辔兑安瞬灰硕嗍?，苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

野山蔥燉雞蛋的做法圖解:

1、野山蔥洗凈切成小段備用。

2、熱油爆香姜蒜末。

3、鍋中加水，滴入幾滴香油，關火，打入整個雞蛋。

4、加入切好的野山蔥。

5、用筷子快速攪拌均勻。

6、加入鹽，然后用小火慢慢燉至熟透即可。

成品圖：

野山蔥燉雞蛋的做法小技巧：

1、在打雞蛋的時候一定要記得關火，要不然不等雞蛋打散就已經煮熟了。

2、這道菜整個過程都要用小火，要不然后雞蛋燉不透底部還會糊掉。

3、鍋中的水一定不要放太多，一般是雞蛋的三倍量即可，要不燉出來的蛋會水很多。

4、沒有野山蔥可以用香蔥代替。

野山蔥燉雞蛋的做法小貼士雞蛋相克食物：

1、與鵝肉同食損傷脾胃。

2、與兔肉、柿子同食導致腹瀉。

3、同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。