家常菜譜大全-美食特色菜單-飲食健康資訊-味蕾網(wǎng)

您好,歡迎訪問味蕾網(wǎng),我們將竭誠為您服務!

酸菜牛肉醬拌面的做法_圖解酸菜牛肉醬拌面怎么

發(fā)布時間:2024-06-10 19:20:01分類:早餐 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:自己在家做的酸菜 牛肉 醬拌面才更真材實料,牛肉特別的多,酸菜也夠分量,大塊牛肉搭配老壇酸菜,再拌上牛肉醬。 面條 順滑,味道香濃。是治 飲食 不佳的上好選擇。 酸菜牛肉醬

自己在家做的酸菜牛肉醬拌面才更真材實料,牛肉特別的多,酸菜也夠分量,大塊牛肉搭配老壇酸菜,再拌上牛肉醬。面條順滑,味道香濃。是治飲食不佳的上好選擇。

酸菜牛肉醬拌面的做法:

1、準備食材。牛肉600克、老壇酸菜一包、姜20克、紅辣椒10克、豆瓣醬一袋、甜面醬100克、面條500克。

2、將400克的牛肉切塊(燉酸菜用)、200克牛肉剁成末(做牛肉醬用)、酸菜切塊、姜10克切片(燉酸菜用)、姜10克切末(做牛肉醬用)、紅辣椒切段。

3、鍋中倒入適量的清水,然后將牛肉放入鍋內(nèi),再倒入一勺料酒。大火燒開后,撇去浮沫,將牛肉撈出備用。

4、鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片、紅辣椒、八角煸炒出香味。

5、將牛肉塊放入鍋中煸炒勻均。

6、沿著鍋邊烹入一小勺料酒,然后再放入一勺老抽、一勺白糖翻炒勻均。

7、倒入適量的熱水大火燒開。

8、將整鍋牛肉倒入沙鍋中,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

9、將酸菜放入鍋中,繼續(xù)燉20分鐘。

10、調(diào)味,放入適量的鹽和雞精。(因為不同的酸菜鹽味不同,所以最好嘗一下再放鹽)調(diào)味后,即可關(guān)火。

11、制作牛肉醬。在燉牛肉酸菜的時候,將牛肉末用半只蛋清、一小勺料酒、一勺玉米淀粉抓勻腌制15分鐘。

12、另取一只鍋,鍋中倒入食用油,油熱后放入牛肉末,煸炒至肉末變白。

13、將姜末放入鍋中煸炒出香味。

14、將豆瓣醬和甜面醬放入鍋中煸炒勻均。

15、煸炒至醬越來越濃,顏色越來越重,有明油滲出時即可關(guān)火。牛肉醬就做好了。

16、煮面。鍋中多放一些水,大火燒開后,將面條放入鍋內(nèi),再放入一小勺鹽、一小勺食用油,然后煮至面條成熟即可。

17、將面條撈出大碗內(nèi),澆上牛肉醬,再盛上一些酸菜燉牛肉,拌好即可食用。

成品圖:

酸菜牛肉醬拌面怎么做好吃技巧:

1、焯牛肉的時候要冷水下鍋。這樣牛肉不會因為突然遇熱而變得緊實。

2、將牛肉轉(zhuǎn)到沙鍋中燉煮會更加的入味好吃。當然,如果你時間緊張,也可以直接用高壓鍋來燉,省時省力。

3、這樣做出來的牛肉醬,不僅可以用來拌面。蘸饅頭、拌米飯吃都特別香,所以不用擔心做多了,一次吃不了可以放到冰箱保存。

4、煮面的時候,放入一點鹽和食用油,可以用讓面條更加筋道且不粘連。

贊(0)
鄭重聲明:本站中提到的菜品過敏者請勿使用,菜品不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹慎食用,文章來源于網(wǎng)絡,僅作為參考,如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請聯(lián)系我們刪除!

上一篇:油潑辣子羊肉云吞面的做法_圖解油潑辣子羊肉云

下一篇:滾蛋餃子之蘿卜苗對蝦餃子做法圖解

相關(guān)推薦
熱門食材
本周流行
熱門TAG
猜你喜歡
最新更新
熱門資訊
關(guān)注我們
返回頂部