天熱了喝湯的人少多，主要是喝湯不是時候了，沒冬天喝舒服，但 今天推薦這款冬瓜蛤蜊雞湯非常適合天熱享用，不但退火補(bǔ)肝還能排水去濕，而且很容易煮，煮好時丟兩片九層塔，讓清湯增添一股夏天的味道，越南冬瓜是小品種的，很多人會誤以為漢子拿赤瓜當(dāng)冬瓜煮，可別誤會喔!漢子還是分的出這兩種不同的瓜滴

冬瓜蛤蜊雞湯的做法：

1、雞腿切塊洗去血水;蛤蜊洗凈;姜、蔥、九層塔都洗凈;

2、越南小冬瓜去皮洗凈后切塊(如用大冬瓜，則因烹飪的時間不同，所以會建議切片喔～)，

3、姜切塊并拍扁;

4、挑選蛤蜊可拿兩顆互敲，聲音較清脆為活的，如聲音悶悶的則為死的。蛤蜊快速去沙法;取兩個ㄧ樣大小的鍋子，ㄧ邊放入蛤蜊并加入水

5、蓋上另一個鍋子;開始搖，約搖1分鐘;

6、便可撈出蛤蜊洗凈;漢子買的是店家已有吐過砂的，不過這樣搖一搖后，還是有搖出一些砂喔～

7、26公分湯鍋，放少許油把姜炒香;

8、放入雞塊，雞皮朝下煎炒到出油;

9、放入冬瓜炒一下，煮湯更快軟;

10、加滿水，大火煮滾后轉(zhuǎn)中火，滾到冬瓜變軟;放入鹽的黒胡椒粉調(diào)味;

11、放入蛤蜊，倒入米酒，大火煮滾后，確認(rèn)蛤蜊都煮開了，試咸度調(diào)整;

12、放入蔥花與九層塔，鮮甜好喝的冬瓜蛤蜊雞湯完成。

成品圖：