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冬瓜蛤蜊雞湯的做法_圖解冬瓜蛤蜊雞湯怎么煮好

發(fā)布時間:2024-08-07 19:20:01分類:湯粥 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導(dǎo)讀]:天熱了喝湯的人少多,主要是喝湯不是時候了,沒冬天喝舒服,但 今天推薦這款 冬瓜 蛤蜊 雞湯 非常適合天熱享用,不但退火補(bǔ)肝還能排水去濕,而且很容易煮,煮好時丟兩片九層塔

天熱了喝湯的人少多,主要是喝湯不是時候了,沒冬天喝舒服,但 今天推薦這款冬瓜蛤蜊雞湯非常適合天熱享用,不但退火補(bǔ)肝還能排水去濕,而且很容易煮,煮好時丟兩片九層塔,讓清湯增添一股夏天的味道,越南冬瓜是小品種的,很多人會誤以為漢子拿赤瓜當(dāng)冬瓜煮,可別誤會喔!漢子還是分的出這兩種不同的瓜滴

冬瓜蛤蜊雞湯的做法:

1、雞腿切塊洗去血水;蛤蜊洗凈;姜、蔥、九層塔都洗凈;


2、越南小冬瓜去皮洗凈后切塊(如用大冬瓜,則因烹飪的時間不同,所以會建議切片喔~),


3、姜切塊并拍扁;


4、挑選蛤蜊可拿兩顆互敲,聲音較清脆為活的,如聲音悶悶的則為死的。蛤蜊快速去沙法;取兩個ㄧ樣大小的鍋子,ㄧ邊放入蛤蜊并加入水


5、蓋上另一個鍋子;開始搖,約搖1分鐘;


6、便可撈出蛤蜊洗凈;漢子買的是店家已有吐過砂的,不過這樣搖一搖后,還是有搖出一些砂喔~


7、26公分湯鍋,放少許油把姜炒香;


8、放入雞塊,雞皮朝下煎炒到出油;


9、放入冬瓜炒一下,煮湯更快軟;


10、加滿水,大火煮滾后轉(zhuǎn)中火,滾到冬瓜變軟;放入鹽的黒胡椒粉調(diào)味;


11、放入蛤蜊,倒入米酒,大火煮滾后,確認(rèn)蛤蜊都煮開了,試咸度調(diào)整;


12、放入蔥花與九層塔,鮮甜好喝的冬瓜蛤蜊雞湯完成。


成品圖:


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