鯽魚肉質(zhì)細嫩,肉味甜美,營養(yǎng)價值很高,每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其藥用價值極高,性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常用于脾胃虛弱,少食乏力,嘔吐或腹瀉;脾虛水腫,小便不利;氣血虛弱,乳汁減少;便血,痔瘡出血。QEl味蕾網(wǎng)
三、四月鯽魚的肉厚而且魚子多,味道特別鮮美。QEl味蕾網(wǎng)
此款鮮湯做法也很簡單,概述如下:QEl味蕾網(wǎng)
備料:QEl味蕾網(wǎng)
1. 小蔥兩根,大蔥1根,紅棗4粒,姜一塊,洗凈,枸杞適量,豆腐一塊。QEl味蕾網(wǎng)
2. 鯽魚兩條收拾干凈,去腹內(nèi)黑膜,剔除魚牙,洗凈血水。QEl味蕾網(wǎng)
步驟:QEl味蕾網(wǎng)
1. 用適量鹽,料酒,胡椒粉均勻抹于鯽魚全身,腌制約15分鐘;QEl味蕾網(wǎng)
2. 豆腐切片,姜切片,半根小蔥切蔥花;QEl味蕾網(wǎng)
3. 腌制好的鯽魚用水沖洗后腹內(nèi)填上大蔥段和姜片;QEl味蕾網(wǎng)
4. 砂鍋底放入小蔥和姜片;QEl味蕾網(wǎng)
5. 將紅棗和魚放入砂鍋內(nèi)再腌制約10分鐘;QEl味蕾網(wǎng)
6. 砂鍋內(nèi)加入末過鯽魚約1-2厘米的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘;QEl味蕾網(wǎng)
7. 加入豆腐片大火煮熟;QEl味蕾網(wǎng)
8. 盛盤撒上枸杞和蔥花即可。QEl味蕾網(wǎng)
P.S.QEl味蕾網(wǎng)
喜歡有點辣味的童鞋可以配一個辣椒蘸碟~~QEl味蕾網(wǎng)
這是昨晚晚餐~我用的蘸碟是云南蒙自的韭菜花辣椒醬和芝麻油~QEl味蕾網(wǎng)
QEl味蕾網(wǎng)
鯽魚豆腐湯屬粵菜菜系,口味咸鮮可口,并具豐富營養(yǎng)價值及食療功效。QEl味蕾網(wǎng)
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。QEl味蕾網(wǎng)
2、鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。QEl味蕾網(wǎng)
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用。QEl味蕾網(wǎng)
4、豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。QEl味蕾網(wǎng)
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。QEl味蕾網(wǎng)
6、豆腐內(nèi)含植物雌激素,能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞,預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生,是更年期婦女的保護神。QEl味蕾網(wǎng)
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。QEl味蕾網(wǎng)
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預(yù)防心血管疾病。QEl味蕾網(wǎng)
9、此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。QEl味蕾網(wǎng)