法式咸薄餅
[導(dǎo)讀]:簡(jiǎn)介 法式薄餅源自于法國(guó)布列塔尼地區(qū),攤薄的薄餅中包入內(nèi)餡,咸甜皆宜,是當(dāng)?shù)睾芷毡榈膰?guó)民美食。 將全麥面粉調(diào)成的面糊蕩成一個(gè)薄圓餅,把喜愛(ài)的餡料鋪在中間,四邊折起來(lái),就是
簡(jiǎn)介
法式薄餅源自于法國(guó)布列塔尼地區(qū),攤薄的薄餅中包入內(nèi)餡,咸甜皆宜,是當(dāng)?shù)睾芷毡榈膰?guó)民美食。 將全麥面粉調(diào)成的面糊蕩成一個(gè)薄圓餅,把喜愛(ài)的餡料鋪在中間,四邊折起來(lái),就是一份美味的餐點(diǎn)了。
材料
面糊-
全麥面粉50g
雞蛋1/2個(gè)
牛奶125g
鹽0.5小匙
糖1小匙
餡料-
培根1片
美白菇適量
黑葉白菜適量
蛋黃2個(gè)
大蒜1瓣
綜合胡椒少許
鹽0.5小匙
巴薩米克醋1小匙
做法
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準(zhǔn)備餡料原本的食譜中使用的是菠菜,但現(xiàn)在并不是菠菜產(chǎn)季,所以改用本產(chǎn)的黑葉白菜替代,一樣美味又符合當(dāng)季當(dāng)令食物原則。
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調(diào)制面糊:全麥面粉、雞蛋、牛奶、鹽和糖。將面糊材料拌勻,靜置一段時(shí)間。
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鍋中先煎培根
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利用培根所產(chǎn)生的油脂來(lái)炒美白菇、白菜,以巴薩米克醋,鹽和綜合胡椒調(diào)味。
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在鍋中熱一匙油,舀一半面糊入鍋中,蕩成一個(gè)大圓餅,盡量攤薄一點(diǎn)。
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待薄餅邊緣干了時(shí),將餡料放入
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上面鋪起司絲,中央放入一個(gè)蛋黃。 此時(shí)薄餅也快煎好了,將薄餅四邊折向中心,包成一個(gè)四方型薄餅??梢陨w上鍋蓋燜一下,讓蛋黃半熟成。
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可以蓋上鍋蓋燜一下,讓蛋黃半熟成。利用兩個(gè)鏟子輕輕鏟起薄餅, 置于盤中。 食用時(shí)戳破半熟蛋黃,以薄餅蘸著蛋黃食用,獨(dú)享異國(guó)風(fēng)美食樂(lè)趣。
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