地瓜被贊譽(yù)為「近乎完美的食物」，因為它的熱量低，但是它的蛋白質(zhì)比雞蛋還要高；地瓜同時還擁有胡蘿卜素、銅、維他命C、E以及高纖維，除可以潤腸通便外，還可中和人體內(nèi)所累積過多的酸。另外還有抗氧化功能，含有類似女性激素的性質(zhì)，對保持皮膚細(xì)膩、延緩細(xì)胞衰老具有相當(dāng)作用。