淮山響螺煲排骨
[導(dǎo)讀]:材料 排骨 500克 淮山 30克 枸杞 15克(約30粒) 桂圓 4顆 干 響螺片 50克 大蔥 3節(jié) 姜6片 鹽1茶匙(5克) 清水3L 做法 1)干響螺片放入清水中浸泡3小時(shí)左右。 2)將排骨洗凈放入鍋中,倒入
材料
排骨500克 淮山30克 枸杞15克(約30粒)桂圓4顆 干響螺片50克 大蔥3節(jié) 姜6片 鹽1茶匙(5克) 清水3L
做法
1)干響螺片放入清水中浸泡3小時(shí)左右。
2)將排骨洗凈放入鍋中,倒入清水3L,大火煮開后,用勺子撇去浮沫。
3)與此同時(shí),將泡軟的響螺片,放入鍋中,倒入清水和大蔥節(jié),大火煮開后,轉(zhuǎn)中火煮3分鐘。
4)將淮山,枸杞,桂圓用清水沖洗一下。再用刀輕輕的將桂圓皮,磕出小口,以便在煲湯鍋中中,桂圓的味道更濃。姜去皮切成大片。
5)將淮山,枸杞,桂圓,姜片,和煮好的響螺片,倒入撇凈浮沫的湯中,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)為小火煲至2小時(shí)。
6)2小時(shí)后,將蓋子打開,改成大火繼續(xù)煮5分鐘,為了使湯更加濃郁,最后調(diào)入鹽飲用即可。
小訣竅
**淮山,可以在中藥店買到。枸杞,桂圓等在超市購買即可。干響螺片,在廣東的很多湯鋪有售,北方的主婦可以在大型批發(fā)市場買到,更方便的方法是在淘寶購買。選一家信譽(yù)度高的店鋪即可,城市不同,快遞費(fèi)用也不同,盡量把這個(gè)因素考慮進(jìn)去,選一家你所在城市的淘寶店,或相對(duì)比較近的。
**這款湯有潤肺養(yǎng)脾,護(hù)肝,明目,滋陰等作用,很適合用來在秋冬季調(diào)養(yǎng)身體。
**響螺片浸泡軟之后,用水煮3分鐘,并放大蔥,可以很有效的去除響螺的腥味。
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