爆炒腰花的做法
[導(dǎo)讀]:1張圖片 “ 強(qiáng)烈的假期綜合癥不是因?yàn)閼卸瑁?而是無(wú)數(shù)個(gè)熟悉的飯店依舊還在放假, 上班的我覺(jué)得什么都索然無(wú)味,渾身無(wú)力,無(wú)法呼吸。 只好自己下廚來(lái)一份爆炒腰花家常菜。 ”
1張圖片
“強(qiáng)烈的假期綜合癥不是因?yàn)閼卸瑁?br /> 而是無(wú)數(shù)個(gè)熟悉的飯店依舊還在放假,
上班的我覺(jué)得什么都索然無(wú)味,渾身無(wú)力,無(wú)法呼吸。
只好自己下廚來(lái)一份爆炒腰花家常菜。”
食材明細(xì)
- 麻辣 口味
- 爆 工藝
- 廿分鐘 耗時(shí)
- 普通 難度
爆炒腰花的做法步驟
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1豬腰去筋膜平片一破為二,片去腰臊,切腰花。
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2腰花清水洗凈,加入鹽、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉,腌制30分鐘左右。
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3洋蔥、青椒、紅椒切片,大蒜、生姜切末,蔥白切成蔥花,蔥葉切成蔥段待用。
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4鍋內(nèi)放入少量的水,水開(kāi)之后將腰花下鍋,待腰花微卷,撈出備用。
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5熱鍋涼油,下入蔥末、姜末、蒜末和三生川火鍋底料一起爆香。
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6炒出紅油,先下洋蔥片,再放入青椒片和紅椒片大火煸炒。
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7煸炒均勻,倒入焯水后的腰花繼續(xù)煸炒。
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8腰花煸炒均勻,加入適量的鹽、蠔油、蔥段繼續(xù)煸炒。
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9出鍋,一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
小竅門(mén)
今年用的第一份配料也是三生川的火鍋底料,切一小塊放入鍋中,待至底料融化,牛油香與鍋底配料相融合,香氣頓時(shí)迸發(fā)出來(lái),爆炒的香味讓你垂涎三尺。麥穗形花刀,附以美極鮮味汁制作,能夠達(dá)到去腥提鮮效果,口感鮮嫩帶脆,味道醇厚,食之爽口。鮮咸中帶著一點(diǎn)微酸,澆米飯吃,讓人意猶未盡。
來(lái)自 三生川辣椒鋪 的作品
使用的廚具:炒鍋
所屬分類(lèi):
熱菜
家常菜
午餐
晚餐
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