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廣式虎皮鳳爪的做法_廣式虎皮鳳爪怎么做

發(fā)布時間:2024-06-09 19:20:01分類:涼菜 閱讀:編輯:味蕾網(wǎng)小編
[導讀]:廣式 虎皮 鳳爪,以 雞爪 為主,加上一些簡單的 調料 ,即可做出老少咸宜的 美味 。老年人牙口不好,小孩子啃不動,都不是問題,這道菜,講究的就是一個酥軟,經(jīng)過油炸、清蒸處

廣式虎皮鳳爪,以雞爪為主,加上一些簡單的調料,即可做出老少咸宜的美味。老年人牙口不好,小孩子啃不動,都不是問題,這道菜,講究的就是一個酥軟,經(jīng)過油炸、清蒸處理,骨頭輕咬即碎,十分可口,特別適合做給家中的老人家吃。

廣式虎皮鳳爪的做法:

1、準備好所需材料,把洋蔥、辣椒、姜等剁碎,把雞爪剁開。

2、鍋里放入水,加姜,料酒燒開,放入雞爪煮三分鐘,撈出過涼水濾干水份。

3、油燒至六成熱放入雞爪炸至金黃(要記得蓋上蓋子,很會濺油,撈出后放入冰水里泡,放置冰箱2個小時。

4、熱鍋冷油放入洋蔥,姜,辣椒,豆豉炒香,再放入醬油,醋,料酒加熱。

5、 把雞爪撈出瀝干水份,倒入醬汁拌勻放置15分鐘入味后蒸30分鐘,出鍋即可享受美味。

成品圖:

廣式虎皮鳳爪怎么做好吃技巧:: 

油炸后的雞爪入冰箱冰鎮(zhèn)冷處理后,可以使得雞爪的口感變得松松的,并且更適合家中老人家食用,也可以用冰水冰鎮(zhèn),效果同樣如此.

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