胡蘿卜西芹拌花生的做法_圖解好吃的胡蘿卜西芹
胡蘿卜西芹拌花生是一款簡單清爽的涼拌小菜,制作時西芹要先焯熟,注意焯時加入點鹽可以讓色澤保持鮮綠色,花生米煮熟時要加入一勺十三香會更加入味,下面把這款胡蘿卜西芹拌花生制作方法分享給大家。
花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一,自古以來就有“長生果”的美譽??蓜e小看它, 它含鈣豐富, 多吃能促進促進人體的生長發(fā)育; 而它所含有極高的賴氨酸,可促進細胞發(fā)育,提高智力和增強大腦的記憶能力, 同時賴氨酸也是抗老化,防早衰的重要成分;西芹、胡蘿卜是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的種蔬菜;芹菜青脆爽口,色澤碧綠; 胡蘿卜小巧可愛, 色彩紅亮,都是用來做配菜極好的材料。
花生米最健康的吃法就是煮著來吃了, 我今天就用這三種原料來做道清爽的涼拌小菜----西芹胡蘿卜拌花生, 很簡單的一道菜, 但做好也是要有竅門的喲,要注意這三個關(guān)鍵點: 1. 胡蘿卜要用油煸炒更有利于紅蘿卜的吸收; 2. 西芹單獨炒水,能保持其營養(yǎng)和翠綠的色澤; 3. 花生米煮的時候加入一勺十三香能幫助它更入味(如果沒有,可以加入八角等大料代替,不過要煮一段時間;), 這樣處理過后再來涼拌,就能讓你吃到更美味更健康的菜品來。
原料: 花生米1小碗、西芹3片、紅蘿卜2根、十三香1大勺、油鹽適量
胡蘿卜西芹拌花生的做法:
1、提前準備好原材料;
2、熱鍋涼油, 放入紅蘿卜丁進去煸炒
3、煸炒幾下后加入少許鹽翻炒均勻后盛出來備用;
4、鍋中加入適量的水, 放入少許鹽煮開;
5、將西芹丁放入了里面焯水;
6、焯好的西芹丁盛出來備用;
7、再放入花生米進去煮,加入一勺十三香(記得喲, 這是關(guān)鍵點, 加入十三香讓花生味道更美味。
8、將煮好的花生也放入同一碗中;
9、最后加入鹽、胡椒粉、醋和橄欖油等調(diào)味料, 拌均勻即可。
10、放入小碗中。
成品圖:
胡蘿卜西芹拌花生制作技巧:
1、紅蘿卜丁用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收, 炒時可以加入點鹽入底味;
2、西芹焯熟,焯時加入點鹽;
3、花生米煮熟時要加入一勺十三香(如果沒有可以替換成大料), 這樣更入味;
4、最后焯煮熟的三丁加入鹽等調(diào)味料拌勻即可。