胡蘿卜西芹拌花生是一款簡單清爽的涼拌小菜，制作時西芹要先焯熟，注意焯時加入點鹽可以讓色澤保持鮮綠色，花生米煮熟時要加入一勺十三香會更加入味，下面把這款胡蘿卜西芹拌花生制作方法分享給大家。

花生作為老百姓喜愛的傳統(tǒng)食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽?？蓜e小看它， 它含鈣豐富， 多吃能促進促進人體的生長發(fā)育; 而它所含有極高的賴氨酸，可促進細胞發(fā)育，提高智力和增強大腦的記憶能力， 同時賴氨酸也是抗老化，防早衰的重要成分;西芹、胡蘿卜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的種蔬菜;芹菜青脆爽口，色澤碧綠; 胡蘿卜小巧可愛， 色彩紅亮，都是用來做配菜極好的材料。

花生米最健康的吃法就是煮著來吃了， 我今天就用這三種原料來做道清爽的涼拌小菜----西芹胡蘿卜拌花生， 很簡單的一道菜， 但做好也是要有竅門的喲，要注意這三個關(guān)鍵點： 1. 胡蘿卜要用油煸炒更有利于紅蘿卜的吸收; 2. 西芹單獨炒水，能保持其營養(yǎng)和翠綠的色澤; 3. 花生米煮的時候加入一勺十三香能幫助它更入味(如果沒有，可以加入八角等大料代替，不過要煮一段時間;)， 這樣處理過后再來涼拌，就能讓你吃到更美味更健康的菜品來。

原料： 花生米1小碗、西芹3片、紅蘿卜2根、十三香1大勺、油鹽適量

胡蘿卜西芹拌花生的做法：

1、提前準備好原材料;

2、熱鍋涼油， 放入紅蘿卜丁進去煸炒

3、煸炒幾下后加入少許鹽翻炒均勻后盛出來備用;

4、鍋中加入適量的水， 放入少許鹽煮開;

5、將西芹丁放入了里面焯水;

6、焯好的西芹丁盛出來備用;

7、再放入花生米進去煮，加入一勺十三香(記得喲， 這是關(guān)鍵點， 加入十三香讓花生味道更美味。

8、將煮好的花生也放入同一碗中;

9、最后加入鹽、胡椒粉、醋和橄欖油等調(diào)味料， 拌均勻即可。

10、放入小碗中。

成品圖：

胡蘿卜西芹拌花生制作技巧：

1、紅蘿卜丁用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收， 炒時可以加入點鹽入底味;

2、西芹焯熟，焯時加入點鹽;

3、花生米煮熟時要加入一勺十三香(如果沒有可以替換成大料)， 這樣更入味;

4、最后焯煮熟的三丁加入鹽等調(diào)味料拌勻即可。