今天教大家醬烤茄子的做法及其茄子的食用禁忌，做這道菜時(shí)要把茄子做到軟爛才好吃，茄子不宜與螃蟹同食啊，在夏天搭配苦瓜是心血管患者的理想菜。

醬烤茄子的做法：

1、茄子洗凈，去皮(也可不去皮)，切成適當(dāng)?shù)谋∑?根據(jù)茄子的大小)。把茄子片鋪在烤盤里。

2、洋蔥切成碎，大蒜去皮拍碎切成末

3、取一個(gè)小碗，放入洋蔥碎、蒜末

4、加入番茄醬、黃豆醬、胡椒粉、植物油等調(diào)料

5、用筷子攪拌均勻成為調(diào)味料

6、把調(diào)味料均勻的鋪在茄子上面，放入預(yù)熱好220度的烤箱，烤30分鐘以上

7、茄子軟爛了才入味好吃喲

成品圖：

茄子的飲食禁忌：

1、茄子+螃蟹可能危害腸胃

茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。

如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。

茄子的完美伴侶:

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜

茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。

茄子烹飪小技巧

吃茄子建議不要去皮，茄子和蒜頭是一對(duì)完美搭檔。切開(kāi)的茄子可用清水浸泡，烹制前再撈出來(lái)，這樣可以防治茄子變黑，也可以去茄子的澀味。

茄子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清熱解暑等功效也是有口皆碑，在夏季吃它的確是一種有益身心的享受!