這道百里香烤排骨，是用過(guò)橋骨烤出來(lái)的。但想要能不能自己做，做出人家餐廳的味道恐怕是有難度的，但要做出自己愛(ài)吃的味道，還是可以嘗試的。烤出來(lái)的排骨，吃的時(shí)候，每人一根，直接抱著啃就對(duì)了，排骨烤的外焦里嫩還多汁，非常好吃。

百里香烤排骨的做法圖解：

1、排骨洗凈。

2、蔥姜蒜搗成茸后，加入清水，制作蔥姜蒜水備用。

3、把蔥姜蒜水倒入盆中，加入鹽，糖，排骨醬，生抽，蠔油，百里香。

4、***一會(huì)，使之進(jìn)味。

5、取一個(gè)大袋子，把排骨放入，隔著袋子再進(jìn)行***一會(huì)，然后放入冰箱冷藏腌制一晚。

6、第二天取出，因盤子略小，所以改了下刀，置于盤中。

7、包上錫紙，烤箱提前預(yù)熱好，180度，45分鐘，中下層。

8、取出烤了45分鐘的排骨，用根牙簽扎一下，撥出牙簽沒(méi)有血水往外冒，即表示已經(jīng)完全成熟，此時(shí)，去掉錫紙，繼續(xù)入烤箱烤25分鐘，兩面烤上色即可。

成品圖：

百里香烤排骨怎么做好吃的技巧：

1、蔥姜蒜如果是直接腌制排骨，不如蔥姜蒜水來(lái)得徹底，但要注意的是，一定要把蔥姜蒜過(guò)濾掉渣子，只取水即可。

2、排骨有兩種烤制形式，一種是不封錫紙直接烤，這樣出來(lái)的肉質(zhì)水份較少，是干香的口感，反之封了錫紙烤出來(lái)的排骨肉汁豐富，入口鮮嫩，總之可按自己喜好的方法來(lái)烤都是一樣的。