辣烤牛肉串的做法_家常辣烤牛肉串怎么做才好吃
[導(dǎo)讀]:新買的 烤箱 ,感覺好不錯(cuò),因?yàn)檫€不知道它的脾氣,就用它來先做一個(gè)辣烤 牛肉 串試試感覺。本來沒指望做多好的,沒想到出來了吃了一口味道很不錯(cuò)。沒有想象中那么糟糕。這道菜
新買的烤箱,感覺好不錯(cuò),因?yàn)檫€不知道它的脾氣,就用它來先做一個(gè)辣烤牛肉串試試感覺。本來沒指望做多好的,沒想到出來了吃了一口味道很不錯(cuò)。沒有想象中那么糟糕。這道菜食材是用了牛肉,與洋蔥搭配,中和了柴的口感,且用了韓式烤肉料腌制,也讓這道小食別具風(fēng)味。
辣烤牛肉串的做法:
1、竹簽提前用水浸泡3-4小時(shí)。
2、牛肉切薄片,洋蔥切片,依次加入烤肉醬,蠔油,生抽,鹽,腌制2小時(shí)左右。
3、腌好的肉片和洋蔥,腌好的洋蔥和肉重疊在一起,串在竹簽上。
4、串好后,表面刷一層色拉油。
5、烤箱預(yù)熱,溫度180度,時(shí)間15分鐘,將串好的肉串放在烤架上,在剩2-3分鐘時(shí),取出烤盤,撒上少許孜然粉和辣椒粉,入盤繼續(xù)完成烘烤。
成品圖:
辣烤牛肉串制作小竅門:
1、竹簽提前入水浸泡,可防止在烤的過程中變黑。
2、肉切片是,盡量要薄,在腌制過程中可以更好的入味。
3、洋蔥切片時(shí),大小與肉片一致,如果肆辣的話,可以在腌制過程中就放入辣椒粉,風(fēng)味更佳。
4、不同的品牌的烤肉料,最終的味道也會不一樣,我用的是大喜大的烤肉料,僅作參考。
如何挑選牛肉:
看色澤:新鮮肉肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色;變質(zhì)肉的肌肉色暗,無光澤,脂肪黃綠色。
摸粘度:新鮮肉外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好;變質(zhì)肉的外表粘手或極度干燥,新切面發(fā)粘,指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕。
聞氣味:新鮮肉具有鮮肉味兒;變質(zhì)肉有異味甚至臭味。
區(qū)別老嫩牛肉:老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅,肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì),富有彈性。