五香烤排骨的做法_五香烤排骨怎么
五香烤排骨的做法非常的簡單,而且香濃的肉味,外焦里嫩,非常的爽口開胃,而且在這炎炎的夏季搭配冰鎮(zhèn)的啤酒風味更好,很受人們的喜愛哦!
五香烤排骨的制作食材:
五香粉原料:八角,桂皮,香葉,丁香,小茴香,花椒
烤排骨原料:排骨
烤排骨腌料:鹽,生抽,芝麻油,料酒,五香粉,白糖
烤排骨烤料:孜然粉
五香烤排骨的做法:
1、先來做五香粉,準備好原料。
2、將原料用清水清洗一下,濾干水分。
3、放入鍋里,小火慢炒,直到水分炒干。
4、晾涼后倒在研磨杯里。
5、啟動機器。
6、磨好的五香粉。
7、洗凈排骨。
8、將腌料加入排骨中。
9、戴上一次性手套,***排骨,使調(diào)味滲入排骨中,蒙上保鮮膜,放冰箱冷藏過夜。
10、腌好的排骨上鍋蒸40分鐘左右。
11、蒸好的排骨就這樣吃也非常香呢。
12、將蒸好的排骨平鋪在烤盤上,淋一些蒸排骨出的湯汁,再撒一些孜然粉入烤箱烤制。
成品圖:
五香烤排骨小提示:
1、粉粉的粗細根據(jù)自己的需要來決定,如果喜歡更細就多磨一下。
2、先將排骨蒸熟,再入烤箱烤制,這樣肉肉外焦里嫩,口感很好。
排骨的適宜人群:
禁忌人群:濕熱痰滯內(nèi)蘊者,肥胖、血脂較高者慎食。
適宜人群:一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。
排骨的功效與作用:
1、補充蛋白質(zhì)和脂肪酸,豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、補鈣,豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的選購:
我們在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。