甜辣烤里脊肉的味道很獨(dú)特，甜辣混合帶來口感獨(dú)具風(fēng)味，里脊肉經(jīng)過簡(jiǎn)單的腌制后更加脆嫩可口。

　　甜辣烤里脊肉的做法：

　　1、將所有材料準(zhǔn)備好。胡蘿卜切塊，洋蔥切碎。里脊肉切成大塊，洗凈擦干表面。

　　2、把胡蘿卜、洋蔥、姜、米酒、辣椒粉、生抽、細(xì)砂糖、花生油全部放入食品料理機(jī)，攪打成細(xì)膩的腌汁。

　　3、將腌汁和里脊肉混合在一起。

　　4、讓里脊肉浸泡在腌汁里，蓋上保鮮膜，腌制12-24個(gè)小時(shí)。

　　5、腌好的里脊肉，擺放在烤盤上。預(yù)熱烤箱到上下火200℃。

　　6、將腌肉剩下的腌汁倒入奶鍋里，中火加熱煮沸以后，熬煮并不斷攪拌。

　　7、熬煮并攪拌片刻，直到腌汁里的水分揮發(fā)，變成濃稠的醬料。

　　8、將里脊肉連同烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，烤15分鐘后，取出烤盤，用毛刷蘸第7步煮好的醬料，刷在里脊肉表面，放回烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘后，再次取出烤盤，將里脊肉翻面并再刷一層醬料，放回烤箱繼續(xù)烤5-10分鐘出爐?？竞玫睦锛谷猓鋮s到不燙手即可用刀切成片狀，蘸余下的醬料食用。

　　成品圖：

        甜辣烤里脊肉制作小技巧：

　　1、因?yàn)樯橹泻宣}分，所以這款烤里脊肉配料里沒有再放鹽。在熬好醬料以后，你可以先嘗一下，根據(jù)自己的口味決定是否加入少許鹽。

　　2、腌汁里有打碎的胡蘿卜和洋蔥等食材，因此熬制成醬料以后，會(huì)比較稠厚。將稠厚的醬料刷在烘烤中的里脊肉上的時(shí)候，可以刷得厚一點(diǎn)。

　　3、根據(jù)里脊肉塊的大小，烤箱火候的不同，烘烤時(shí)間應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。

　　4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的醬料食用，才最美味哦。

　　5、如果沒有米酒，就用料酒代替吧。