干鍋雞翅蝦的做法十分的簡單，而且香味濃厚，肉質(zhì)鮮美，及有蝦又有雞翅，費口味一點都不單一，非常的好吃下飯而且富有營養(yǎng)，這樣好的菜肴快來試試吧!

干鍋雞翅蝦的做法：

1、青蝦去頭、蝦線，洗凈備用(去蝦線的時候，可以用一根牙簽，從蝦背第三或第四節(jié)一挑就輕松搞定了)。

2、青筍、地瓜切姆指粗細的條，香菇、青椒切塊備用。

3、選翅中，從中間用刀剖開一點，用耗油、醬油、鹽(少許，不用鹽也可以)、十三香腌1個小時備用。

4、鍋內(nèi)倒入適量食用油，7成熱時入地瓜條，煎至金黃時撈出。

5、再將雞翅入油，炸至兩面金黃撈出，瀝油備用。

6、鍋內(nèi)留底油，放入香葉、八角(一枚)、花椒、干辣椒煸出香味，再將上述香料撈出(不撈也可以，但花椒影響口感)，然后再放入火鍋底料、黃醬、豆瓣醬煸炒一下(用量隨個人口味吧，太多了會咸)。

7、依次放入雞翅、蔥、姜、蒜、香菇、青筍、地瓜、蝦、青椒翻炒，雞翅與其它食材的間隔要長一些，確保熟透，期間如果粘鍋的話，可沿鍋邊淋入一點水，但量不要太多，不要讓粘鍋就可以了。出鍋前加適量耗油再翻炒一下，出鍋，灑芝麻、香菜即可。

成品圖：

蝦的適宜人群：

禁忌人群：1.蝦為動風發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;2.體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

雞翅的適宜人群：

禁忌人群：患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。