青椒釀肉到是蒸還是煎呢?其實(shí)兩種制作方法各有所長，蒸的青椒釀肉無油煙，而且少油吃起來更加健康，當(dāng)然味道可能比煎的稍差一些，但是你醬汁調(diào)好后一樣很好吃，今天就把蒸的青椒釀肉的制作流程分享給大家。

蒸的青椒釀肉家常做法：

1.豬肉加上蔥、姜剁碎

2.加鹽、白胡椒粉、適量水往一個(gè)方向攪拌上勁

3.加入一匙油腌制半小時(shí)以上

4.青椒洗凈，摘去蒂和籽

5.將腌制好的肉餡填入青椒內(nèi)，用筷子幫忙填緊一點(diǎn)

6.入蒸鍋蒸至水開后，小火蒸約10分鐘左右

成品圖：

蒸的青椒釀肉制作技巧：

1、豬肉最好肥瘦相間。

2、腌制的最后放一點(diǎn)油，肉末口感比較嫩。

3、蒸制時(shí)間根據(jù)菜的大小和數(shù)量適當(dāng)調(diào)節(jié)，蒸至青椒微起皺即可，時(shí)間太久，口感就會(huì)差了。

青椒快速去籽技巧：

首先我們把辣椒洗凈,一只手握著辣椒,另一只手用手指(拇指和食指)捏住辣椒柄用力向里面推一下然后馬上拉出來,在推的時(shí)候力度要適當(dāng)大一些,把辣椒柄連帶辣椒籽一起推進(jìn)辣椒的里面,是辣椒柄和外層脫離,這樣在拉出來的時(shí)候辣椒柄也就把辣椒籽(連著辣椒的內(nèi)芯)一起拉出來了。