今天就用這黃豆芽和胡蘿卜絲一起做一款簡單清爽的素炒菜，制作時(shí)先把胡蘿卜用油煸炒，然后大火加入豆芽快炒即可，不光豐富的營養(yǎng)、健康的食材，都值得我們?nèi)L試。

胡蘿卜炒豆芽的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料胡蘿卜清洗干凈切細(xì)絲。

2、熱鍋涼油，放入胡蘿卜進(jìn)去煸炒;

3、胡蘿卜煸炒微微發(fā)軟后加入豆芽菜進(jìn)去翻炒;

4、翻炒均勻;

5、再加入適量的鹽翻炒均勻即可裝入盤中享用了。

成品圖：

胡蘿卜炒豆芽制作技巧：

1、胡蘿卜用油煸炒后更有利于胡蘿卜素的吸收;

2.、放入豆芽菜要大火快炒，保持豆芽的脆感。

食材功效：

豆芽不僅外觀發(fā)生了改變，其營養(yǎng)價(jià)值和營養(yǎng)利用率都大大增加，發(fā)育后的豆芽維生素C的含量會(huì)有很大增加，能保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點(diǎn)的維生素E，是物美價(jià)廉的滋養(yǎng)佳品。

黃豆芽營養(yǎng)豐富，具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效;多吃它還能有效地防治維生素B2缺乏癥;它還含有維E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓;它富含維C，是美容食品，常吃它能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果;常吃它對(duì)青少年生長發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。

豆芽是家家戶戶少不了的明星菜，而我也是特別喜歡吃豆芽，豆芽幾乎每天都能以各種形態(tài)各種滋味出現(xiàn)在餐桌上，清炒、火鍋或水煮墊底、打入湯加入其中，炒面加一點(diǎn)。豆芽菜的清香、爽脆就讓人垂涎，不過現(xiàn)在很多地方暴露了“毒豆芽”事件后，就開始糾結(jié)的便在“吃與不吃”這個(gè)問題，幸好媽媽還總是自己發(fā)點(diǎn)豆芽送我一些，終于不再糾結(jié)。