在家做這道黃瓜炒肉片的時(shí)候提前把黃瓜用鹽腌制一下，把水價(jià)給擠出來(lái)后口感會(huì)更好吃，炒菜時(shí)先煸炒肉片，然后在炒青椒，這樣菜的口感都比較好吃，而且色澤也漂亮。

黃瓜炒肉片的做法：

1、黃瓜切成片后加入適量的鹽腌制一下;

2、里脊肉片加入鹽、生粉、料酒和醬油拌均勻， 腌制一會(huì)兒;

3、腌制好的黃瓜片擠出水分再放入鍋中干煸進(jìn)一步去除水分， 水分炒干后盛出備用;

4、燒熱鍋， 放入適量的油，下入腌制好的肉片翻炒;

5、肉片翻炒變色后加入蒜片和紅辣椒一起煸炒;

6、翻炒幾下后再加入青椒進(jìn)行煸炒;

7、青椒煸炒變色后加入黃瓜片進(jìn)行翻炒;

8、翻炒幾下后加入適量的鹽翻炒均勻即可享用。

成品圖：

黃瓜炒肉片制作技巧：

1、黃瓜片用鹽腌制一下， 擠出水分， 再放入鍋中干煸進(jìn)一步煸炒出水分;

2、里脊肉片加入鹽等調(diào)味料提前碼入底味;

3、炒菜時(shí)先煸炒肉片， 再加入蒜和青紅椒煸炒出香味， 最后放入黃瓜片煸炒;

4、由于肉片和黃瓜片都提前用鹽腌制過(guò)的，因此加入的鹽量要控制少些。

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黃瓜是我們生活中常見(jiàn)的蔬菜之一， 因其清香鮮嫩、口感也比較清脆爽口所以深受大眾人群喜愛(ài)，同時(shí)這個(gè)季節(jié)黃瓜更是物美價(jià)廉， 才一塊錢(qián)一斤，它既可以是水果， 還可以是蔬菜， 很多人都很喜歡， 它不僅口感清脆，而且汁水豐盈，所以經(jīng)常出現(xiàn)在大眾的餐桌上。

可別小看它， 黃瓜能預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓、補(bǔ)充維生素、加速新陳代謝、提高人體免疫力、抗衰老、排毒等多種功能。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫力，具有抗腫瘤的功效;黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，可防治酒精中毒;黃瓜具有降血糖的功效，故糖尿病人以黃瓜充饑;黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，能減肥強(qiáng)體;黃瓜能安神定志，輔助治療失眠癥，能健腦安神。