葫蘆炒肉片的做法_圖解好吃的葫蘆炒肉片怎么做
奶奶家中葫蘆結(jié)果了,很大一個(gè),今天給大家做一款葫蘆炒肉片,制作時(shí)要把葫蘆中間的瓤給去掉后在切片,肉片提前腌制一下在炒會(huì)更加入味,見意最好選大一點(diǎn)嫩一些葫蘆,先除去外皮和內(nèi)瓤,再切成片備用;肉片先加入鹽、淀粉、料酒等腌制入味,煸炒肉片,再放入葫蘆片煎翻炒,加入少許水,一起燉煮。這道菜也可以做成湯,多幾點(diǎn)水里面去煮就行了。炒好的“葫蘆炒肉片”,清香四飄,其味鮮美,好吃的不得了。三伏天,這時(shí)吃肉顯得燥熱,蔬菜又不那么鮮甜,正是吃瓜果的季節(jié)。今天就用葫蘆炒肉片,有湯有菜,適合大熱天時(shí)食用。
葫蘆炒肉片的做法:
1. 準(zhǔn)備好原材料葫蘆去皮后切片,用不完的葫蘆可以放冰箱保存。
2、肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料腌制一下;
3、熱鍋涼油,放入蒜片煸炒;
4、爆香后加入腌制好的肉片進(jìn)去翻炒;
5、肉片翻炒變色后加入葫蘆片進(jìn)去翻炒;
6、翻炒幾下后加入少許水燉煮兩、三分鐘;
7、待葫蘆片變至透明后加入適量的鹽調(diào)味;
8、翻炒均勻后盛入煲中,表面撒上小蔥末。
成品圖:
葫蘆炒肉片制作技巧:
1、葫蘆切開后要將中間的瓤去掉,再切成片備用;
2、肉片提前加入鹽等調(diào)味料腌制一下;
3、葫蘆含的水分不多,炒的時(shí)候可以加入少許水。
葫蘆介紹:
葫蘆又稱瓢瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能; 還富含維生素C能潤肌膚,并促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒能力;它對對胰蛋白酶有抑制作用,具有降糖的功效; 它含有較多的胡蘿卜素,能防癌抗癌等功效。葫蘆具有清熱解暑,止渴利水的作用,是民間(尤其是南方等地)盛暑天時(shí)最應(yīng)時(shí)的瓜蔬。