奶奶家中葫蘆結(jié)果了，很大一個(gè)，今天給大家做一款葫蘆炒肉片，制作時(shí)要把葫蘆中間的瓤給去掉后在切片，肉片提前腌制一下在炒會(huì)更加入味，見意最好選大一點(diǎn)嫩一些葫蘆，先除去外皮和內(nèi)瓤，再切成片備用;肉片先加入鹽、淀粉、料酒等腌制入味，煸炒肉片，再放入葫蘆片煎翻炒，加入少許水，一起燉煮。這道菜也可以做成湯，多幾點(diǎn)水里面去煮就行了。炒好的“葫蘆炒肉片”，清香四飄，其味鮮美，好吃的不得了。三伏天，這時(shí)吃肉顯得燥熱，蔬菜又不那么鮮甜，正是吃瓜果的季節(jié)。今天就用葫蘆炒肉片，有湯有菜，適合大熱天時(shí)食用。

葫蘆炒肉片的做法：

1. 準(zhǔn)備好原材料葫蘆去皮后切片，用不完的葫蘆可以放冰箱保存。

2、肉片中加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料腌制一下;

3、熱鍋涼油，放入蒜片煸炒;

4、爆香后加入腌制好的肉片進(jìn)去翻炒;

5、肉片翻炒變色后加入葫蘆片進(jìn)去翻炒;

6、翻炒幾下后加入少許水燉煮兩、三分鐘;

7、待葫蘆片變至透明后加入適量的鹽調(diào)味;

8、翻炒均勻后盛入煲中，表面撒上小蔥末。

成品圖：

葫蘆炒肉片制作技巧：

1、葫蘆切開后要將中間的瓤去掉，再切成片備用;

2、肉片提前加入鹽等調(diào)味料腌制一下;

3、葫蘆含的水分不多，炒的時(shí)候可以加入少許水。

葫蘆介紹：

葫蘆又稱瓢瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能; 還富含維生素C能潤肌膚，并促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力;它對對胰蛋白酶有抑制作用，具有降糖的功效; 它含有較多的胡蘿卜素，能防癌抗癌等功效。葫蘆具有清熱解暑，止渴利水的作用，是民間(尤其是南方等地)盛暑天時(shí)最應(yīng)時(shí)的瓜蔬。