宋沙玉湯怎么做才好吃？請看宋莎語練習(xí)的詳細(xì)講解

1.在魚上切幾刀，將魚放入盤中，加入姜片、蔥段和紹酒，關(guān)籠蒸熟即可食用

2.挑出蔥和姜，把湯倒出來，把魚去皮放入原汁中，不要魚皮

3.將油倒入鍋中，油熱后攪拌洋蔥，加入清湯和紹酒煮沸，取出洋蔥。加入竹筍絲、火腿絲和香菇絲煮沸，然后加入魚和清蒸魚的湯

4.加入醬油、鹽和雞精煮沸，用濕淀粉勾芡，倒入蛋液，加入少許米醋，倒入煮熟的豬油，即可食用

5.將魚湯放入碗中，撒上蔥絲、火腿絲和白胡椒

宋桑魚湯小貼士:

做這道菜的時(shí)候，要均勻適中，注意不要有疙瘩和硬塊。調(diào)料的順序不能改。倒蛋液的時(shí)候慢慢咬。

宋撒魚湯成品圖:

順便大家介紹一下宋薩語湯的歷史典故:

宋沙魚湯是杭州的名菜，已有800多年的歷史。因?yàn)樯珴山瘘S，鮮嫩爽滑，吃起來像蟹湯。又稱& ldquo賽蟹羹& rdquo。

南宋惜春六年(1179年)三月十五日，南宋皇帝趙構(gòu)登上御舟，在西湖邊游蕩。快到中午了。陛下的侍從告訴他，這里的一家餐館有一種美味的魚湯。為什么不嘗嘗？皇帝的父親此時(shí)感到有點(diǎn)餓，于是命令人們下船去餐館買魚湯。這家餐廳的老板宋武嫂，祖籍東京汴梁，曾在東京經(jīng)營汴梁魚湯餐廳。宋朝南遷時(shí)，出于對宋朝的愛國情懷，跟隨南遷隊(duì)來到臨安(今杭州)，經(jīng)營西湖邊上這家賣魚湯的小店謀生。宋武嫂看到豪華游艇上的人來買魚湯，估計(jì)是一家人的關(guān)系，就自己煮了魚湯送到游艇上。機(jī)智機(jī)智的宋武嫂見到皇帝，毫不畏懼，對皇帝說:& ldquo小奴原籍東京，隨御駕而來。& rdquo當(dāng)皇帝的父親趙構(gòu)聽到這話時(shí)，他控制不住自己。他能跟隨大宋南遷臨安，的確是大宋江山的希望。想到這，我命人賞宋五嫂& ldquo十塊錢、一百塊錢和十塊絲仍然使侯元供應(yīng)萬能電纜。& rdquo從此宋武嫂的魚湯就叫& ldquo宋桑魚湯& rdquo，比較出名。正如俞平伯先生在《杭州北京飲食簡論》中指出的那樣:& ldquo西湖魚湯之美，千百年來口耳相傳。& rdquo