小米竹蓀湯的做法_舉例說明如何煮出美味的小米
[導(dǎo)讀]:對了, 小米 竹 筍 湯教你怎么泡 筍干 。其實(shí)方法很簡單。最重要的是加一點(diǎn) 食用堿 煮軟,但記得把竹筍泡在冷水里。這種湯最好在家用 高湯 煮,讓小米味道更好。 小米 竹蓀 湯的制
對了,小米竹筍湯教你怎么泡筍干。其實(shí)方法很簡單。最重要的是加一點(diǎn)食用堿煮軟,但記得把竹筍泡在冷水里。這種湯最好在家用高湯煮,讓小米味道更好。
小米竹蓀湯的制作方法: 1.提前24小時(shí)浸泡筍干,中間記得換水兩次(趁熱放冰箱浸泡)。浸泡后,鍋內(nèi)燒開水,加入筍干,加入少許食用堿(約2克),煮沸至筍干最厚處可用筷子刺穿,然后用冷水沖洗干凈。
2.竹蓀提前用冷水浸泡10分鐘左右,切掉根部和網(wǎng)狀部分,用溫水熱燙20秒,然后撈出,用冷水漂洗。豆腐干切成小指粗細(xì)的條,絲瓜去皮切成小指粗細(xì)的條。
3.小米洗凈后倒入湯料中,用筍干和竹蓀煮30分鐘左右(大火煮開后轉(zhuǎn)小火)。然后加入豆腐干和絲瓜,再煮3分鐘。加入醬油拌勻。
成品圖:
小米竹蓀湯的制作技巧: 1.筍干不好泡,一定要泡透,勤換水。最重要的是加一點(diǎn)食用堿,煮軟。如果想縮短烹飪時(shí)間,可以將筍干切片,重新烹飪。
2.記得用冷水浸泡竹蓀。
3.高湯煮小米,口感好,營養(yǎng)豐富。如果條件允許,盡量用高湯煮。
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