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奶香豌豆?jié)鉁淖龇?
1、洋蔥洗凈去皮切小丁。
2、土豆去皮洗凈切小塊。
3、油鍋加熱,放入黃油加熱融化。
4、倒入洋蔥翻炒出香味,再倒入土豆塊,翻炒至洋蔥變軟呈透明狀。
5、倒入豌豆,翻炒2-3分鐘。
6、加入清水沒過所有食材,大火煮沸之后再小火煮3分鐘,至土豆和豌豆都變軟,湯汁略收。
7、關火,稍微冷卻至溫熱,倒入攪拌機打成泥。
8、打好之后再倒回鍋內,加入牛奶和鹽,繼續(xù)煮至黏稠狀。邊煮邊不停攪拌以免粘鍋。不要煮得太干,略粘稠的狀態(tài)就可以關火了。煮好之后盛入碗中,表面撒上少量黑胡椒和切碎的羅勒碎或歐芹碎即可。
做好奶香豌豆?jié)鉁男√崾?
1、我喜歡稍微濃稠一點的口感,因此加了一個土豆。也可以不加土豆,直接用豌豆來做濃湯。
2、最后一步加入牛奶煮開的過程要不停攪拌,不然底部會粘鍋。濃稠程度根據個人口味來定,喜歡稀一點的可以多加些牛奶,或者煮時間短一些就出鍋,喜歡濃稠的就多煮一會。注意不要煮干了。
3、要想奶香味濃郁的話也可以用淡奶油代替牛奶。
4、最后撒上切碎的羅勒葉,也可以用歐芹碎,新鮮的最好,味道比較清香,除了可以裝飾,也可以提升香氣,一點點就夠了。
土豆的營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)角度來看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面,營養(yǎng)結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低,而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,食用后有很好的飽腹感。
土豆的選購
土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。