天熱了來一道高纖低脂的輕食料理涼拌韭菜結，制作非常簡單，只需要把韭菜焯湯一下，然后打成結，最后淋上沙拉醬或者自制調味醬即可。非常容易上手，現(xiàn)在天氣炎熱，不仿為自己和家人來點涼拌菜吧。

涼拌韭菜結的做法圖解：

1、將韭菜的老皮撕除，用水沖把韭菜清洗干凈。

煮一鍋水，水滾后將韭菜放入汆燙，待鍋內的水再次煮開后繼續(xù)煮2分鐘即可熄火。

2、準備一盆煮過放涼的冷開水，加入冰塊，將汆燙撈起的韭菜放入冰鎮(zhèn)。(因為接下來就可以食用，所以冰塊和開水一定要煮過制作的。)

3、取2小株先折3次，再把多余的尾巴卷成一卷，持續(xù)這個動作，把所有的韭菜制作完成。

4、倒入些許的和風沙拉醬，就完成了。

5、上菜嘍，熱熱的天氣，來盤涼拌韭菜很贊唷。

6、不想吃沙拉醬可以用把鹽、糖、醬油、雞精、香油和蒜泥辣椒片混合后均勻澆在韭菜結上即可。

成品圖：

挑選新鮮的韭菜的方法如下：

1、根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說明很新鮮;根部截口處長出一節(jié)，則不新鮮。

2、韭菜有寬、細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細葉韭菜葉片修長，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。

韭菜末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

詳情頁面請參考：https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2880.html