生地又叫生地黃，屬于一種玄參。臺灣很流行的“四物湯”里面也有地黃，只是以熟地黃為主。生地青蟹湯青蟹生地湯是北海當(dāng)?shù)氐囊坏鲤B(yǎng)生湯譜，多年來深受海邊人們的喜愛，沿海所產(chǎn)著名海味之一。青蟹肉嫩、味鮮、可口、營養(yǎng)豐富，配以生地，稱“青蟹生地湯”，有清涼解毒、降血壓、治牙痛等作用。

生地青蟹湯的做法:

1.將蟹刷洗干凈后開殼去肺，并將蟹身切開為左右兩個半備用。

2.生地泡水后沖洗、過濾3遍，再切為小塊備用。生姜切成小塊備用。

3.在湯鍋中放入一點(diǎn)油，熱油后炒香生姜，然后放入處理好的蟹翻炒到變?yōu)榧t色。

4.放入料酒，翻炒均勻。好香啊。

5.倒入清水(就是后面的湯水啦)，根據(jù)自己的習(xí)慣可以選擇多放或者少放;待水沸騰后放入第一步準(zhǔn)備好的生地，調(diào)小火，煮15-20分鐘就可以下鹽調(diào)味啦。

成品圖:

青蟹的營養(yǎng)價值:

青蟹各組分含有豐富的蛋白質(zhì),其中雌性生殖腺含量高達(dá)30.98%,居鮮品蛋白質(zhì)含量之最.并且鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23～93.58,蛋白質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育,維持機(jī)體的氮平衡,增強(qiáng)免疫功能。

鋸緣青蟹為高K低Na食品.所以鋸緣青蟹更有利于高血壓患者食用.它的肝臟Ca含量極高,僅次于石螺、鯪魚、蝦米、蝦皮和丁香魚,且天然有機(jī)鈣易于人體消化吸收。

防治心腦血管疾病及前列腺增生,DHA可促進(jìn)腦發(fā)育,增強(qiáng)腦的學(xué)習(xí)記憶能力,防止腦老化。

刺激免疫球蛋白及抗體產(chǎn)生的功能.人體中肝、胰、腎臟硒含量較多,癌癥病人的血清硒、頭發(fā)硒含量減少.所以鋸緣青蟹,特別是膏蟲尋,有滋補(bǔ)、抗衰老、抗癌的功效。